雄鶏と雌鶏の栄養の違い

日常生活では雄鶏と雌鶏に違いはありませんが、どちらも鶏です。しかし、実際には、雄鶏と雌鶏は栄養効果が異なるため、鶏肉を食べるときに雄鶏を食べるか雌鶏を食べるかは人によって異なります。雄鶏と雌鶏の違いの主な理由は、栄養価の違いです。では、雄鶏と雌鶏の栄養価の違いは何でしょうか?

鶏肉は陽であり、強力な保温・強壮作用があります。陽虚や気虚の患者に適しています。腎陽不足による頻尿、難聴、精子数減少、精子冷えなどの治療に優れた補助治療効果があります。中医学では、鶏肉は陽であり、強力な保温・強壮作用があると信じています。陽虚や気虚の患者に適していますが、高血圧や癌の患者には適していません。

鶏肉は陰の性質を持ち、疲労、胃の鈍痛、出産後の乳不足、脾胃の気虚によるめまいなどの症状に悩む患者に栄養を与えることができます。特に、産後の女性、高齢者や虚弱者、長期に渡って病気を患っている人など、陰血虚の患者に適しています。鶏肉は料理以外にも、さまざまな薬用食品にすることができます。必要に応じて食べることができます。滋養効果は穏やかでゆっくりとしており、産後の女性、高齢者や虚弱者、長期に病気を患っている人に適しています。

鶏肉が人体に与える主な栄養素はタンパク質であり、次いで脂肪、ビタミン、ミネラルです。鶏肉には脂肪があまり含まれていません。他の肉類と比較すると、鶏肉の脂肪は比較的少ないです。鶏肉にはビタミンやミネラルが含まれていますが、その含有量は野菜、果物、動物の内臓などに比べると非常に少なく、鶏肉がこれらの栄養素を供給してくれるとは期待できません。鶏肉のタンパク質は違います。鶏肉から摂取する栄養素は主にタンパク質です。

鶏肉のどの部分が食べられないか：

鶏の尻肉には脂肪分が多いだけでなく、リンパ組織も無数に含まれており、細菌、ウイルス、発がん物質などの有害物質が含まれているため、食べることはお勧めできません。鶏の首は腺が集中している部分なので、加工する前に鶏の皮を剥ぎ、肉眼で見える小さな肉の塊を取り除いておくのがベストです。

鶏皮は脂肪やコレステロールが多く、肥満につながりやすく、高血圧、高血中脂質、糖尿病などの慢性疾患を誘発する可能性があります。肥満の人や「三高」の人は、鶏皮を剥ぎ、水だけでゆっくり煮て鶏油になった後、ワンタンやスープに少し入れて調味料として使うことをお勧めします。鶏レバーにはコレステロールが多く含まれているので、適度に食べる必要があります。