干しヒトデの食べ方

実はヒトデには一定の実用価値と薬効がありますが、現在市場で販売されているヒトデはすべて加工され、乾燥されています。使用方法も比較的簡単です。心臓を洗って沸騰したお湯で15分間蒸し、種を取り出して皿に置き、白酢を少し加えて薄めるだけです。こうすると、より爽やかで新鮮になり、あらゆる年齢層に適した食品です。

1. ヒトデを洗い、沸騰したお湯で15分ほど蒸します。種を取り出してお皿に盛り（家族が食べやすいように）、白酢とワサビで薄めてお好みの味に調整してください。お皿にかけるだけで、さっぱりして油っぽさも軽減されます。

2. ヒトデを4個ほど蒸し、種を取り除いて、後で使用するために砕きます。卵2個を溶き、卵1個半分の冷水を加えます。水が少ないとカスタードが柔らかくなりません。ごま油、塩、MSG（入れなくても大丈夫ですが、スープを作るには水を加える必要があります）を少し加えて蒸します。ヒトデの種はカスタードの底に沈むので、蒸すときには注意が必要です。上層が固まったら、小さなスプーンで再度砕いて、生卵の液体が上層に浮かぶようにします。こうすることで、ヒトデがカスタードでより均等に包まれます。これも約 15 分かかります。

3. 材料の準備はとても簡単です。玉ねぎと生姜を炒めずに鍋に水を加えるだけです。水が沸騰したら、調理したヒトデ、カスタードスープ、湯がいた緑の野菜の葉を鍋に入れます。水が沸騰した後、塩とMSGは既に追加してあるので、それ以上追加しません。おいしくて軽くて栄養たっぷりのカスタードスープは、あらゆる年齢層に適しています。

上記はヒトデを食べるいくつかの方法です。これらの方法を通じて、ヒトデにはさまざまな食べ方があることがわかります。自分の好みに合わせて選ぶことができますが、捕獲したばかりの魚介類には毒素が含まれているため、食べる前にヒトデを処理する必要があることにも注意する必要があります。