苦み大根の効能と摂取方法

クマールは、何千年にもわたる栽培でネギから分化した品種の 1 つです。古代人はクマールを食べると寿命が延びると信じ、野菜の中では霊芝に例えていました。苦み大根を使った料理はまさに薬膳料理といえるでしょう。では、その効果と食べ方はどのようなものでしょうか？一緒に見てみましょう。

1. 有効性

1. 心を養う。クマールは心臓の陽を温め、血管を浚渫し、血中脂質を下げ、動脈硬化を予防します。心臓病の治療に優れた食事療法です。心臓機能が弱い人や、胸の圧迫感や心臓周辺の痛みをいつも感じる人にとって、苦み大根を頻繁に食べることは、冠状動脈性心臓病、狭心症、さらには心筋梗塞を予防できるため、非常に役立ちます。

2. 胃を強化し、胃炎や胃痛を治療します。特に胃腸の冷えや湿気の滞りによる腹部膨満感、腹部の張りなどに効果があります。

3. 寿命を延ばし、血中脂質を下げて体重を減らし、骨粗しょう症を予防し、炎症と抗菌を抑え、人体の免疫力を高め、抗酸化作用があり、血液を解毒・浄化し、心臓に栄養を与えます。

杜甫、白居易、蘇東坡、陸游など、誰もがこれを好んで食べ、これを賞賛する詩を残しました。蘇東坡の弟子である張磊は養生術に非常に精通しており、有名な『粥注』の著者でもあります。張磊はニラの健康効果を高く評価し、自宅に何百本ものニラを植えていました。彼が書いた詩は、特に古代人のネギに対する理解をよく表している。「ネギの実は野菜の中で最も美味しく、仙人や賢人に愛されている」体は軽いが骨は強く、年老いて背筋が伸びている。

2. さまざまなグループの人々のための食事の仕方

1. 酸っぱくて苦いニンニク - 胃腸の健康ケアが必要な人向け

苦いニンニクは酸っぱい塩漬けを作るのに適しています。胃腸が弱く、胃痛、腸炎、消化不良を起こしやすい人は、苦み大根を一瓶分浸し、毎日数粒ずつ食べると、胃腸の調子が徐々に整ってきます。

2. 豚バラ肉の苦み大根煮 – 妊婦向け

苦味には気を下げる効果があり、肉には気を補う効果があります。苦味は肉の脂っこさを取り除き、肉は苦味の薬効を中和します。

豚もつと苦い大根の煮込みは胃を養う効果があり、脾臓や胃が弱い人でも食べることができます。

3. ソラマメを苦いニンニクの葉と一緒に炒めると、脾臓を強化し、湿気を取り除くことができます。

新鮮な苦いニンニクの葉も食べることができ、気を調整する効果があります。

揚げた大根の葉と新鮮なソラマメは最高の組み合わせです。ソラマメを食べすぎるとガスが溜まりやすくなります。苦味のある大根の葉と一緒に食べるとガスの解消に役立ちます。