菊を水に浸すと苦くなるのはなぜですか？

菊茶は、多くの人が好んで飲む香りのよいお茶の一種です。菊から作られたお茶です。もちろん、菊茶は苦いと感じる人もたくさんいます。実際、菊は苦い味がするので、菊茶が苦いのは普通のことです。もちろん、特定のお茶の淹れ方をマスターすれば、苦味を大幅に軽減することができます。次に菊茶に関する豆知識をご紹介します。

1. 菊茶はなぜ苦いのですか？

キクはキク科の多年草で、我が国で伝統的によく使われる漢方薬の一つで、その頭花が主な薬用源となっています。古書によると、菊は甘くて苦い味で、性質はやや冷たく、風熱を消し、清肝、視力を増進し、解毒し炎症を抑える効果があるそうです。口渇、過度の火傷、目の乾燥、または風、寒さ、湿気によって引き起こされる手足の痛みやしびれに一定の治療効果があります。主に風邪、風熱、頭痛などの治療に用いられます。めまい、頭痛、耳鳴りの予防と治療効果があります。そのため、菊茶の味を調整するために蜂蜜を加えることができます。

2.菊茶の作り方

心地よい香りを持つカモミールはお茶に適しており、蘇州と杭州で生産される白菊が最適です。菊茶を作るときは、透明なガラスのカップを使用し、各カップに菊を4〜5個入れ、沸騰したお湯で2〜3分間淹れるのが最適です。お湯の温度が70～80％くらいになると、お茶が徐々に薄い黄色に変わっていくのがわかります。飲むときは、一度に全部飲まずに、1/3くらい残して新しいお茶を足し、しばらく蒸らしてから飲みましょう。菊茶を飲むときは、茶碗に氷砂糖を少し入れると甘みが増します。菊茶は、実は他のお茶を加える必要がありません。乾燥した菊を水に浸すか煮沸して飲むだけです。冬はホット、夏はアイスでも美味しい飲み物です。

3. 菊茶の栄養価

栄養分析によると、菊にはアミノ酸、コリン、スタキシン、ベルベリン、フラボノイド、揮発性油、菊配糖体、アデニン、菊色素、ビタミン、微量元素などの物質が含まれており、病原菌に抵抗し、毛細血管抵抗を高めることができます。したがって、菊茶を定期的に飲むと、免疫力が大幅に向上します。中高年の友人にとって、菊茶を定期的に飲むと、病気にかからないようにすることができます。虚弱で病弱な人にとって、菊茶は健康管理のための優れた選択肢でもあります。

菊茶にはフラボノイドも多く含まれています。研究により、これらの物質は体内のフリーラジカルを強力に除去する効果があり、強力な抗酸化作用があることがわかっています。フリーラジカルを除去することで癌細胞の形成を防ぐことができ、抗酸化作用により体内の細胞の老化を遅らせ、長期間にわたって細胞の活力を保つことができます。そのため、菊茶を定期的に飲むと、美容や寿命の延長だけでなく、優れた抗がん効果もあります。特に暑い夏には、菊茶を飲むと体内の熱を下げて暑さを和らげるだけでなく、肌に栄養を与えることもできます。