サフランのグレード

サフランはクロッカスとも呼ばれ、実は薬用原料の中でも非常に優れた効能を持っています。生産上の問題から、非常に貴重な漢方薬原料でもあります。サフランも特級、一級、二級など等級に分類されています。サフランの品質が良いほど、効果も高くなります。女性の無月経、瘀血、月経不順などの病気を治療することができます。

イランにおける高級サフランの名前はネギンサフランで、これは「ネギン」と音訳されるため、中国ではネギンサフランと呼ばれることもあります。高級サフランの特徴は、糸が長く、黄色い根がなく完全に赤く、糸が無傷で折れておらず、乾燥していて不純物がないことです。特級サフランは、基本的に最高品質のサフランとみなされます。中国では、その優れた品質を強調するために、プレミアムサフランまたはトップグレードサフランと呼ばれることもあります。

2. 一級サフラン

一級サフランの英語名はサルゴールサフランです。等級は高級サフランよりやや劣ります。一級サフランはオールレッドサフランとも呼ばれ、花糸が短く、破片が多いのが特徴です。黄色い根のない真っ赤な花糸ですが、花糸が不完全で、破片が多いです。

3. 二次サフラン

二次サフランの英名はPoushal Saffronです。最大の特徴は、花糸がすべて赤ではなく、尾の部分に黄色い先端があることです。濃い赤色の糸の中に黄色い穂がたくさん混じっており、見た目がかなり異なります。

4. グレード3サフラン

グレード 3 のサフランの英語名は Bunch Saffron です。長い黄色の根を持ち、束になっているため、通常グレード 3 の「Bunch」サフランと呼ばれます。このタイプのサフランは国内観光市場でより一般的です。

5. イエロールートサフラン

黄根には基本的に有効成分が含まれていないため、薬効はほとんどなく、通常は廃棄物として使用されます。このサフランの黄色い根は、見た目も手触りもトウモロコシのひげによく似ています。黄色い根のサフランは一般に市場では入手できず、イランのサフラン会社から大量に注文するしかありません。

上記の 5 等級のサフランのうち、特級が最高品質で、黄根が最低品質です。薬効の面では特級が最も優れ、次いで一級、やや劣り、三級はさらに劣ります。黄根は最も悪く、基本的に効能はありません。