豚足を煮込んで気血を補給する方法

豚足は私たちにとって馴染みのある食材ですが、多くの食材は、その機能をよりよく発揮させるためには、他の養生薬と組み合わせる必要があることは誰もが知っています。当帰と煮込んだ豚足は、気血を補うのに効果的で、よりよく合います。また、当帰、ヤムイモ、豚の腎臓、スパイスの効いた牛肉など、気血を補う他の薬膳料理も試すことができます。これらはすべて、気血を補う効果があります。

1つ目: アンジェリカ添え豚足煮込み

材料: 豚足、アンジェリカ、玉ねぎ、生姜、料理酒、胡椒、塩

作り方：豚足をきれいにし、切り分けて置いておきます。準備した豚足を沸騰したお湯で茹でて魚臭さを効果的に取り除き、取り出して水を切ります。きれいな鍋に適量の水を加え、沸騰後に豚足を入れ、準備した当帰、ネギ、生姜、料理酒などを加えます。強火で沸騰させ、豚足が柔らかくなるまで弱火で煮込み、火を止め、適量の塩を加えて味を整えてお召し上がりください。

2番目: 長芋、豚の腎臓

材料: 当帰、人参、山芋、豚の腎臓、酢、千切り生姜、みじん切りニンニク、ごま油、醤油

作り方：豚の腎臓をきれいにし、切り開き、中の筋膜を取り除いて鍋に入れます。ヤムイモ、人参、当帰をきれいにし、ガーゼで包んでしっかりと縛ってから鍋に入れ、鍋に適量の水を加え、主に火が通るまで煮込みます。その後、豚の腎臓を取り出し、冷まし、スライスして皿に置き、準備した材料を混ぜ合わせれば、食べる準備が整います。

3番目: スパイスビーフ

材料: 牛肉、塩、砂糖、赤醤油、生姜、玉ねぎ、料理酒、フェンネル、シナモン、赤米ジュース

作り方：牛肉を繊維の方向に沿って切り分け、ナイフで穴を開けてから塩を塗り、塩が溶けるまで何度もこねます。準備した牛肉を清潔な瓶に入れ、冬は3〜4日、夏は1日マリネします。マリネの過程で何度もひっくり返すと、最高の効果が得られます。鍋に適量の水を加えて沸騰させ、準備した牛肉を鍋に入れ、湯通ししてから取り出してきれいにします。次に、準備したさまざまな調味料を鍋に加え、牛肉を入れて一緒に炒め、最後に弱火で約2時間煮込み、取り出して冷ませば完成です。