赤ワインに最も合う料理は何ですか?

多くの人は赤ワインの香りが好きです。赤ワインの味は非常にまろやかですが、白ワインとはまったく異なります。赤ワインはアルコール度数が比較的低く、風味も多様なので、老若男女問わず誰でも飲むことができます。赤ワインは料理と合わせて飲むのが最適ですが、料理と赤ワインの組み合わせにもいくつかのルールがあります。赤ワインと相性の悪い料理もあります。では、赤ワインに最も合う料理は何でしょうか?

1. 6つの主なフレーバー

私たちは何百もの香りを​​感知できますが、認識できる味は、甘味、酸味、塩味、苦味、油味、うま味といったほんのわずかです。うま味はグルタミン酸と呼ばれる物質を通じて舌で感知されますが、その最も良い例は MSG です。醤油、トマト、ほうれん草、キノコ、ハム、肉など、うま味の強い食品は数多くあります。うま味はワインと料理の組み合わせにおいて本当に難しい問題であり、非常に難しいものです。

2. 食事の準備

ワインと料理のペアリング効果をより十分に反映させるためには、8 種類の異なる味の料理、2 種類のソース、4 種類の異なるワインを用意する必要があります。料理を準備するときは、塩味の料理を表すには塩味のポテトチップスを使うなど、味のカテゴリーを最もよく表す最も基本的な食品を選択するのが最善です。緑の野菜は個人の好みに応じて選択できます。以下、参考までにおすすめする食品8種類をご紹介します。

（１ ）うまみ：ポテトチップスチップスには塩味のみが施されており、適切に保管され、賞味期限が切れていないことを確認してください。

（２）酸っぱいもの：酢。シンプルな赤ワインと酢のサラダをお楽しみいただけます。

（３）苦味：クルミクルミは試食会でよく登場する食べ物です。

（４）脂っこいもの：チーズ。

（５）甘味：ゼリー。ワインと相性の良いデザートとしてスイートゼリーをお試しください。

（６）旨味：ステーキステーキに赤ワインソースとマヨネーズを塗ります。

（７）緑の野菜：ほうれん草ほうれん草を炒めるときにバターと塩を加えます。

（８）スパイシー：ポテトチップスをホットソースにディップします。

3. ワインを準備する

赤ワイン、白ワイン、スパークリングワイン、甘口ワインなど、さまざまなタイプとスタイルのワインを用意するのが最適です。マルベック、シャルドネ、ロゼスパークリングワイン（泡が出るスパークリングワインであれば何でも構いません）、遅摘みのシュナンブランなど、より代表的なワインを選ぶことができます。このタイプのワインは主にスーパーマーケットでよく見かけるので、お勧めです。もちろん、最終的なワインの選択は完全にあなたの好み次第であり、厳格な基準はありません。