エビとカニのお粥の作り方

お粥が好きな人なら、広州潮汕粥をよく知っているはずです。この店では、海鮮粥、肉粥、ベジタリアン粥など、考えられるすべてのお粥を飲むことができます。海鮮蟹粥は大変人気があります。実はこの粥は家庭でも作ることができ、海鮮ソースを使わなくてもとても美味しいです。この記事ではエビとカニのお粥の完全なレシピを紹介します。知りたい方はぜひご覧ください。

美味しいカニ粥

材料:カニ1匹、米

調味料:千切り生姜、塩、白コショウ

方法 1:米を洗った後、30 分ほど浸して調理時間を短縮することもできますが、浸す必要はありません。

2.カニをきれいにするには、まず殻をきれいにし、次にカニの殻を割って口、胃、エラを取り除きます。カニを半分に切ります。

3.お粥を作り始めます。私はキャセロールを使います。米粒がふっくらしてきたら火を止めて蓋をして20分ほど煮ます。もう一度沸騰させると米粒が花開いた状態になります。

4.カニの身と千切り生姜を加えます。さらに約5分ほど煮込んだら火を止めます。さらに5分ほど煮込むのが最適です。

シーフードカニ粥

材料: お粥 1 杯、毛ガニ 1 匹、イカ 50 グラム、エビ 50 グラム、塩小さじ 1/2、生姜小片 1 個、料理酒大さじ 1/2、コリアンダー 2 本、植物油少々、白コショウ小さじ 1/2。作り方: 1.カニを歯ブラシできれいにし、エラを取り除き、後で使用できるように切り分けます。

2.エビの黒い筋を取り除き、イカを細かく切り、塩と料理酒にそれぞれ15分ずつ漬け込みます。生姜を非常に薄い千切りにして置いておきます。

3.炊いたお粥を鍋に移し、塩と少量の植物油を加え、千切りにした生姜の半分とカニを入れて15分ほど煮ます。

4.次にエビとイカを加えて約5分煮ます。

5.胡椒粉、みじん切りにしたコリアンダー、残りの半分の千切り生姜を加えます。よくかき混ぜてお召し上がりください。

カニ粥

材料: ワタリガニ、米

材料:生姜、エシャロット、ラード、料理酒、塩、砂糖、チキンストック

作り方 1.圧力鍋に米を入れ、ネギをひとつかみ加えて5分間圧力をかけます。

2.カニを洗って切り分け、生姜を千切りにする。

3.中華鍋にラードを入れて熱し、生姜、カニ、カニの殻を中弱火で炒め、魚臭さを取るために少量の料理酒を加えます。 2分後に火を止めます。

4.キャセロールを置き、圧力鍋の中の米とカニの足をキャセロールに入れて2〜3分煮て、適量の塩と砂糖を加えます。

5.最後に、揚げたカニをキャセロールに注ぎ、約 4 分間調理します。火を止めて、チキンエッセンスを少し加えます。南部では、カニ入りの揚げ餅、カニ入りスクランブルエッグ、柔らかい豆腐と一緒に煮込んだカニなど、ワタリガニの調理法は多様です。