シビリクムの作り方

タデは多くの病気を治療することができます。スープを作るのに使用したり、漢方薬の材料として使用したりできます。多くの人がタデを健康製品として使用することを好み、特に高血圧、高血糖などの3つの高の患者やその他の病気に対して非常に明らかな抑制効果があります。ただし、通常の状況では、タデは薬として直接使用するのに適していません。加工する必要があります。タデを加工するにはどうすればよいですか？

シビリクムの作り方

蒸して乾燥させた後、スライスまたは断片は通常、加工されたタデと呼ばれます。タデ科植物を調理する伝統的な方法は数多くあり、黒豆加工、蜂蜜加工、ワイン加工、純粋なタデ科植物の蒸し加工などがあります。イヌタデの加工は、蒸し煮を繰り返し、表面が茶色く光沢があり、内部が濃い茶色になり、食感が柔らかく、味が甘くなるまで行います。これが「九干し九蒸し」と呼ばれるイヌタデの加工方法です。

ツルドクダミの調製方法：

1. 準備

適量のイヌタデをとり、不純物を取り除き、洗い、適度な硬さになるまで柔らかくし、厚めに切って天日で乾燥させます。

2. アオイ科植物の加工

アマドコロを洗って、中も外も湿って黒くなるまで何度も蒸し、厚めに切って天日干しします。蒸すと喉への刺激の副作用がなくなり、強壮効果が高まります。

3. 黄井

イヌタデ100kgを取って洗い、日本酒20kgを加えてよく混ぜ、瓶などの適当な容器に入れて密封し、湯煎にかけ、水で煮込み、途中で一度ひっくり返し、日本酒が吸収されて色が濃くしっとりし、口の中にしびれがなくなるまで煮込み、取り出してスライスし、天日で乾燥させます。ワインに加工すると、滋養が増し、脂っこくなくなり、経絡を清める効果もあります。加工されたアマドコロとワインアマドコロは、地黄に似た黒色で光沢があり、中心が濃い茶色をしています。食感は柔らかく、味は甘いです。 補助成分として日本酒を加えると、麻痺臭を除去し、粘膜への刺激を避け、薬効を高め、強壮効果を高めることができます。 (生のタデには麻痺させるような臭いがあるため、麻痺させるような臭いが消えるまで加工する必要があります)。

4. 蒸しアオイ

イヌタデを洗って不純物を取り除き、蒸し器や蒸籠に入れて6～8時間蒸します。鍋には必ず水を入れてください。黄色と黒に変わり柔らかくなるまで蒸し、天日で乾燥させます。再び蒸し器か蒸籠に入れ、取り出して8割程度乾かし、瓶に入れて濡れ布巾をかぶせ、十分に湿らせてから取り出し、1cmの厚さに横に切り、箕に広げて、夜露に当てて乾かします。

脾臓を強化するために使用する場合は、蜂蜜または黒砂糖と一緒に焙煎し、薬1ポンドあたり蜂蜜または黒砂糖3タエルを加え、水を加えて溶かし、薬に振りかけてよく混ぜ、吸収されたら取り出し、蒸し器に入れて元のガスが上がるまで1時間蒸し、取り出して乾燥させます。瓶や箱に入れる場合は、虫や湿気を防ぐためにしっかりと蓋をしてください。鉄製の道具は避けてください。

5. 蒸し九回、乾燥させてアマドコロを作る

① 日本酒と混ぜる：日本酒と地黄を適量（10%程度）混ぜ、日本酒が吸収されるまで煮込みます。

② 1回目の蒸しと天日干し：1回目は「タデの中心が空洞になるまで蒸す」（蒸しの過程でタデ汁を集めることに注意する）、取り出して「皮が少し乾くまで乾燥させる」、次にタデとタデ汁、適量の日本酒を混ぜ、「副原料が吸収されるまで浸す」必要があります。

③蒸し・天日干しの繰り返し：最初の蒸し・天日干しと同じ手順で行います。再度蒸し、天日干しして皮が少し乾いたら、イヌタデの汁とイヌタデを適量混ぜ、この工程を8回繰り返します。 2回目から8回目の蒸しでは、日本酒の量が70%必要になります。

④9回目蒸し天日干し：最後に残りの（20%）日本酒とタデの汁を加え、表面が茶色くツヤツヤ、中心が濃い茶色になり、食感が柔らかくなるまで蒸します。