カブとは何ですか？

カブは、別名カブとも呼ばれ、ビタミンA、葉酸、ビタミンK、カルシウムが豊富に含まれており、根茎と葉が使用できるため、実用価値が高いです。それは私たちの身体の健康に非常に良い効果があり、体をうまく調整することができます。そして使い方も多様で、多くの料理と組み合わせることができます。身体に必要な成分をしっかり吸収しながら、おいしさも楽しめます。

カブは、カブ、諸葛菜、丸いキャベツ、丸い根、皿菜とも呼ばれ、中国東北部ではブリュケ、新疆ではチャマグと呼ばれています。ラテン語名はBrassica rapaです。アブラナ属アブラナ科のBrassica rapaの亜種です。肉質の根を形成できる2年生草本です。大きな肉質の根は食用になります。柔らかくて密度が高く、揚げたり調理したりできます。ヨーロッパ、アジア、アメリカで栽培されています。

食用価値

使用

カブは根も葉も食べられます。現在では、小さいカブは主に食用として、大きいカブは家畜の飼料として利用されています。カブにはビタミンA、葉酸、ビタミンC、ビタミンK、カルシウムが豊富に含まれています。

辛味を消すために塩漬けにし、砂糖を加えて生で食べるほか、肉や餅などと一緒に調理して食べることもできる。栽培が容易で食用価値も高い。古代中国の三国時代、蜀の諸葛亮はカブを軍糧として利用しました。その後、第一次世界大戦中、ドイツも軍糧の問題を解決するためにカブを主な非常食として使用しました。

栄養分析

球根植物であるカブはヨーロッパ原産であると考えられており、カブにはさまざまな品種があり、大きさ、形、色が大きく異なります。カブは一年中手に入り、小さくて柔らかい球根は丸ごと調理してピューレにしたり、成長したカブをシチューやスープに加えたりすることができます。カブの緑の部分は春野菜として使われます。

以上がカブの食用価値の紹介です。これらの内容の分析と紹介を通じて、カブは合理的かつ健康的に使用すれば、よりよく吸収されることがわかります。カブに含まれる人体に必要なさまざまなビタミン、葉酸、微量元素は、私たちの健康といくつかの病気の予防に非常に良い役割を果たします。