胆嚢摘出後の食事に関する考慮事項

胆嚢摘出術は胆嚢炎の治療方法であり、胆嚢摘出術後の食事には特に注意が必要です。脂っこい食べ物や辛い食べ物は避けてください。また、手術後1～2日は絶食する必要があります。食べられるようになったら、流動食を選んでください。

1. 手術後、胃腸管が刺激され、蠕動運動が減少し、肝機能が抑制され、胆汁分泌が減少し、消化器系全体の機能に影響を与えます。そのため、手術後1～2日間は厳重な絶食を守り、点滴で各種栄養素を補給する必要があります。 3日目以降は、状況に応じて、米スープ、豆乳、レンコンパウダー、フルーツジュースなどの流動食を与え、その後、徐々に脱脂乳、甘いパン、お粥、豆腐スープ、ナツメペースト、パスタなどに切り替えます。

2. 手術後1か月以内は脂肪分の多い食品の摂取を減らし、高脂肪食品や揚げ物は避けてください。 「病変」が除去されれば、それまでの低脂肪食を変えられると考える人もいますが、これは間違いです。胆嚢を摘出すると、腸への胆汁の排出を調節する機能が失われ、それに応じて脂肪を消化する能力が弱まります。特に、短時間に大量の脂肪分の多い食べ物を消化すると、体の能力を超えてしまい、腹部膨満、下痢、消化不良などを引き起こします。脂肪摂取量を減らすということは、主に脂肪分の多い肉、動物の内臓、卵黄、揚げ物を食べないか、できるだけ少なくすることを意味します。また、あらゆる種類の高脂肪、高カロリーの「ファーストフード」を食べることもお勧めできません。調理時には動物油の使用を減らし、適量の植物油を加えるようにしてください。料理は主に蒸し料理、煮込み料理、または冷たい料理にしてください。炒め物は控えてください。特に、辛い食べ物や刺激の強い食べ物は避け、アルコールを飲まないでください。これらは胆管への悪影響を軽減します。

3. 徐々に栄養を増やします。胆嚢摘出術後 1 か月は、食事も軽めにし、必要な栄養補助食品を強化する必要があります。これにより、患者の早期回復に役立ちます。数週間の適応と補償の後、肝臓と小腸をつなぐ総胆管が徐々に伸びて拡張し、胆汁を貯蔵する胆嚢の機能を代替します。消化機能に異常がなければ、通常の食事を摂ることができます。タンパク質の摂取量を適切に増やし、より高品質のタンパク質を含む食品を食べることができます。毎日、赤身の肉、魚介類、豆類を食べるといいでしょう。また、牛乳を一杯飲むとさらに良いでしょう。乳製品や魚を食べる習慣がない場合は、動物性タンパク質の不足を補うために大豆製品やキノコ類を多く食べるとよいでしょう。胆嚢摘出後は、原則として脂肪やコレステロールの過剰摂取は望ましくありませんが、腸内の一定量の脂肪は胆汁分泌を刺激し、総胆管の容積を拡大し、スムーズな胆管の流れを維持するために必要なので、過度に脂肪を制限する必要はありません。さらに、食物繊維やビタミンが豊富な食品を多く摂取することも、患者の術後回復に非常に有益です。

4. 食事の回数を適切に増やします。特に手術後3～6か月間は、1回の食事で食べ過ぎないように注意してください。1日4食がベストです。少量ずつ頻繁に食事を摂ると、消化器官への負担が軽減され、手術後の回復につながります。酢は胃の消化能力を高め、腸内の酸性度とアルカリ度を調節し、胆汁の働きを助け、脂肪分の多い食べ物の消化を促進するので、毎日少しずつ酢を食べるのがベストです。定期的にお茶を飲み、新鮮な果物や野菜を多く食べることも、食べ物の消化と吸収を助けます。