ゼドアリアの性質と風味

ウコンはショウガ科の植物で、少し苦味があります。性質は冷え性で、主に肝、心、肺の経絡の風邪に分類されます。体内の胆嚢と黄疸を取り除くことができます。また、月経を調整することができ、胸部と腹部の膨満感とうずきに非常に役立ちます。また、気を促進し、瘀血を取り除くこともできます。したがって、平常時には体のあらゆる部分に良いです。ただし、体内に気と血の不均衡がある人や妊娠中の人は摂取しないでください。

生物学的特徴: 下層植生や栽培に適しています。

薬効: 伝統的な中国医学: ウコンはショウガの塊茎から抽出されます。冬または早春に塊茎を掘り出し、洗って調理し、乾燥させます。

出典：本製品は、ショウガ科の Curcuma wenyujin YH Chen et C. Ling、Curcuma longa L.、Curcuma kwangsiensis SG Lee et CF Liang、または Curcuma phaeocaulis Val. の乾燥した塊根です。最初の 2 つは一般にそれぞれ「温ウコン」と「黄絹ウコン」と呼ばれ、残りは特性の違いにより一般に「桂ウコン」または「青絹ウコン」と呼ばれています。冬に茎と葉が枯れた後に掘り起こし、泥と細い根を取り除き、蒸すか茹でて完全に火が通るまで乾燥させます。

性質と味と経絡：辛味、苦味、冷味。それは肝臓、心臓、肺の経絡に入ります。

効能と効果：気を促進して瘀血を取り除き、心を清めて鬱を和らげ、胆汁分泌を促進して黄疸を軽減します。無月経、月経困難症、胸腹部膨満感および刺すような痛み、発熱性疾患による昏睡、てんかん、黄疸、赤色尿などに用いられます。

用法・用量：3～9g。

保管: 蛾の被害を防ぐため、乾燥した場所に保管してください。

注意事項: 陰虚や失血のある方、気滞や瘀血のない方は服用しないでください。妊娠中の女性は注意して服用してください。 【抜粋】中国薬局方

薬名: ウコン（「姚星輪」）

同義語: 麻谷（唐本草学）、黄耆（世薬二薬）。

調理方法: 洗って浸し、薄切りにして乾かすか、洗って乾かして潰す。

薬効成分

Curcuma aromatica: 長楕円形または楕円形で、わずかに平らで、わずかに湾曲しているものもあり、両端は徐々に尖っています。長さ3.5～7cm、直径1.2～2.5cm。表面は灰褐色または灰褐色で不規則な縦じわがあり、縦じわの盛り上がった部分は色が薄い。質感はしっかりしており、断面は灰褐色で角質であり、内皮輪が明瞭である。ほんのりとした香りとほのかな苦みがあります。

黄絹ウコン：紡錘形で、一端は細く、長さ2.5～4.5cm、直径1～1.5cm。表面は茶灰色または灰黄色で細かいシワがあり、断面は橙黄色、周囲は茶黄色から茶赤色です。芳醇な香りとスパイシーな味わいが特徴。

Curcuma aromatica：長楕円形または楕円形、長さ2～6.5cm、直径1～1.8cm。表面にはまばらに浅い縦線や粗い網状のしわがあります。ほんのりとした香り、ほんのりとした苦味。

グリーンシルクウコン：長楕円形で比較的太く、長さ1.5～3.5cm、直径1～1.2cm。わずかな香り、軽い味。

【作り方】水に浸して洗い、天日干しし、湿らせてスライスして天日干しします。

【性質・風味】辛口、クール。