鶏肉の煮込み方

チキンスープは昔から滋養強壮に良い食べ物と考えられています。チキンスープは栄養価が高く、美味しいです。チキンスープを定期的に飲むと、体の抵抗力を高め、身体の発達を促し、肌を美しくする効果があります。特に体が弱い人、出産後の女性、長期の病気から回復している女性に最適です。現在、科学的証拠により、鶏のスープは産後の女性に特に効果的であることが示されています。

人参と黄耆のチキンスープ：

鶏肉を洗って切り分け、湯がいて取り出し、すすいで水切りします。人参と黄耆を水に3～5分浸し、取り出してすすいで水切りします。すべての材料を電気圧力鍋の内鍋に入れ、1.5リットルの水を加えます。スープ設定を押します。食べる前に適量の塩を加えて味付けしてください。

マッシュルームチキンスープ:

地鶏を洗って細かく切り、湯がいてから取り出します。キノコの茎を取り除き、柔らかくなるまで浸します。ナツメを洗い、ショウガを洗ってスライスします。すべての材料を鍋に入れ、料理酒を注ぎ、適量の水を加え、沸騰させて弱火で1時間煮込みます。最後に、塩とMSGを加えて味を整えます。

ナツメとヤムイモのチキンスープ:

鶏肉を洗って細かく切り、湯がいて取り出します。ナツメを洗い、鶏肉、ヤムイモ、ナツメを紫土の炊飯器に入れて 6 時間炊き、最後に塩と MSG を加えて味付けします。

桂季チキンスープ：

まず鶏肉を洗って湯通しし、別の鍋に水を入れて鶏肉を入れ、強火で沸騰させます。 次に、黄耆を加えて鶏肉と一緒に1時間煮込みます。次に、トウキを加えて約5分間煮込みます。塩とMSGを少し加えて味付けします。

銀杏チキンスープ：

鶏肉を洗って切り分け、置いておきます。銀杏は柔らかくなるまで水に浸し、置いておきます。 当帰、黄耆、クコの実に適量の水を加え、沸騰させます。弱火で30分ほど煮込み、残渣を取り除いて汁を取ります。 切り刻んだ鶏肉をシチュー鍋に入れ、薬味汁を注ぎ、銀杏と生姜を加え、強火で沸騰させ、弱火で3時間煮込み、塩で味を整えます。

クロックポットチキンスープ:

鶏肉を角切りにして、冷たい水の入った鍋に入れ、生姜のスライス、コショウの実を数粒、乾燥赤唐辛子を1～2個加え、沸騰するまで待ち、炭火から下ろして弱火にし、炭火コンロでゆっくりと煮込みます。食べる前に塩を加えてください。

キノコチキンスープ:

鶏肉を細かく切り、きれいにします。乾燥した黒キノコを30分ほど浸します。次に、洗って茎を取り除き、細かく切ります。 鍋に冷水を注ぎ、鶏肉、コショウ、生姜のスライス、ネギのスライス、料理酒を加えます。 強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火にして鶏肉が80％火が通るまで揚げ、洗った黒キクラゲを注ぎます。塩を加えて10分ほど煮てからお召し上がりください。

ダブルビーンチキンスープ:

豆を洗って12時間浸します。鶏肉を切り分け、洗って湯通しし、豆と鶏肉を鍋に入れて豆が柔らかくなるまで煮込み、塩を加えて味を整えます。

黒鶏スープ：

黒骨鶏を沸騰したお湯で2～3分茹で、取り出して冷水で洗い、血と油を取り除き、細かく切って置いておきます。仙草ゼリーを洗い、蓮の実を水に浸して柔らかくしてから置いておきます。鍋に水を入れて沸騰させ、干し仙草ゼリーを加えて弱火で2～3時間煮込みます。干し仙草ゼリーは取り出して捨てます。仙草ゼリー汁に黒骨鶏と蓮の実を加え、弱火で1時間煮込みます。味付けに塩を少し加えるだけです。