脳梗塞の患者さんに良い食べ物は何ですか？

脳梗塞は中高年に多く見られる脳血管疾患で、高齢者にとっては非常に重篤で、死亡率も高く、脳死に至りやすい病気です。脳梗塞の原因は血液中の高コレステロールにより、脳内の細い血管が詰まり、脳への血液供給が不十分になり、脳死に至ります。これは食事によって左右されます。適切な食事で予防・治療することができます。以下で詳しくご紹介します。

脳梗塞の患者は、卵黄、クリーム、動物の脳や内臓、さまざまな高級ケーキや砂糖など、日常の食事で脂肪やコレステロールを多く含む食品の摂取を制限する必要があります。毎日の食事には、動物油、ヨーグルト、豆、卵白、適度な赤身の肉、鶏肉、魚などの低脂肪食品を含める必要があり、さまざまな野菜、果物、適量の玉ねぎ、ニンニク、椎茸、キノコなど、ビタミン繊維の摂取量を増やすことに注意する必要があります。日常生活では、塩分を控え、アルコールを適度に、砂糖の入った飲み物を控えるべきです。

肥満患者は主食の摂取を制限し、体重を正常体重または標準体重に近い体重まで減らす必要があります。一般的に主食の量は1日あたり300グラム程度に抑えてください。満腹でない場合は、野菜や大豆製品で補い、80%満腹になるまで食べる習慣をつけるようにしてください。

脂肪、脂肪腸、胃袋などの動物性脂肪や動物の内臓物は、動脈硬化を悪化させやすい高コレステロールや飽和脂肪酸を含んでいるため、摂取量を減らすか、まったく食べないようにしてください。

牛乳、鶏肉、アヒル（できれば野生の放し飼いの鶏）、魚、卵（卵黄は控えめに）、大豆製品などの良質なタンパク質を多く摂り、豚肉、牛肉、羊肉は控えめに、赤身の肉が好まれます。

ビタミン C が豊富な新鮮な果物、トマト、サンザシなど、ビタミン B6 が豊富な大豆製品、牛乳、卵、ビタミン E が豊富な緑の葉野菜、豆など、ビタミンが豊富な食品をもっと食べましょう。

食事では塩分を多く摂りすぎないようにしてください。また、漬物も食べないほうがよいでしょう。塩分を摂りすぎると高血圧になりやすくなります。

胃腸の運動性を高め、便の乾燥を防ぐために、セロリや全粒穀物などの食物繊維が豊富な食品を多く食べましょう。便秘の患者はより多くの水を飲む必要があります。これにより排便が促進され、尿の増加による尿路感染症の予防に役立ちます。患者の中には、動きが不便であることや排尿を恐れて水を飲まない人もいますが、これは非常に不利です。