山菜を食べて中毒になったらどうすればいいですか？

実は、人々の生活環境は今ますます良くなってきており、人々は陸や海の幸に興味を示さず、山菜を好んで食べています。なぜなら、山菜に含まれる栄養素は、日常生活で鶏、アヒル、魚、肉よりも高いからです。そのため、多くの人が生活の中で山菜を食べるのが好きですが、山菜中毒のケースもあります。この問題をどのように解決すればよいのでしょうか？

山菜中毒は、すぐに解決しないと、私たちの健康に悪影響を及ぼします。そのため、皆さんは生活の中で、知らない山菜を盲目的に食べないでほしいと思います。それが中毒の発生を悪化させる可能性があるからです。

予防：馴染みのない食べ物を食べない

専門家は、食用となる山菜でも種類によって食べ方が違うと指摘する。季節ごとに採れるニッコウキスゲやワラビなどの山菜は、採り時期が短く量が多いため、熱湯で茹でて毒を抜き、乾燥させて長期保存できるものもあります。

山菜を食べるときは、少なくとも毒があるかどうかは知っておくべきです。知らない山菜や判別が難しい山菜に出会ったら、むやみに採ってはいけません。道端に生える山菜は、自動車の排気ガスや生活排水などで汚染されやすく、食用には適さない。化学工場から排出される廃水には高濃度の有毒物質が含まれているため、川沿いや化学工場の近くで育つ山菜を採取しないでください。山菜は空気中のホコリや浮遊物を吸収します。また、春は虫の卵が復活する季節なので、食べる前にはよく洗って湯通ししましょう。

提案: おいしくても欲張らない

山菜を食べると新鮮な味を楽しめるだけでなく、豊富な栄養価が健康にも非常に良いです。しかし、健康専門家は、山菜の多くは冷え性なので、脾臓や胃が弱い人は消化不良を起こしやすく、腹痛や下痢などの症状が出ることもあると指摘。たとえ正常な体質の人でも、山菜を食べ過ぎてはいけない。また、山菜の中にはアレルギーを引き起こす物質が含まれているものもあり、特殊な体質の人は食べた後にアレルギー反応を起こしやすいです。軽症の場合は顔、首、手足の外側に紅斑、丘疹、痒みなどの症状が現れることがあります。重症の場合は水疱、皮膚の潰瘍、びらんなどが生じることがあります。

「山菜は良いものですが、長期間保存したり大量に食べたりするのはよくありません。新鮮なうちに食べてください。」健康の専門家は、山菜を食べるときは、購入してすぐに食べるように勧めています。保存期間が長すぎると、新鮮な香りが失われるだけでなく、栄養価も低下します。

ヒント: 中毒になった後はどうすればいいですか?

専門家によると、山菜の種類によって中毒症状は異なるという。一般的に、山菜中毒の症状は軽度で、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢などの胃腸症状が最も一般的です。頭痛やめまいなどの神経精神症状もあります。しかし、中毒が野生植物によって引き起こされた場合、野生植物に含まれる毒性物質はすぐに作用し、血液中に吸収されやすいため、胃洗浄や嘔吐の誘発では症状を緩和できないのが一般的です。したがって、中毒者が見つかった場合は、速やかに病院に搬送して治療を受けさせる必要があります。

山菜は一般的に栄養価が非常に高く、人々に愛される純粋な自然食品ですが、その山菜についてあまりにも多くの知識を持っている場合や、自分の体調が特別な場合は、山菜中毒の可能性を減らすために注意して使用する必要があります。