紫芋粉の作り方

紫芋はそのまま食べるほか、粉末状にして食べるのが最も一般的な食べ方で、紫芋パウダーといいます。紫芋粉を食べたことはありますか？紫芋粉は美味しいだけでなく、栄養価も高い食べ物です。紫芋粉は一般的に市販されていますが、もちろん自分で紫芋粉を作ることもできます。紫芋粉を自分で作ってみたいという方は、紫芋粉の作り方について学んでみてはいかがでしょうか。

紫芋粉の栄養効果は何ですか？主に抗疲労、抗老化、美容とスキンケア、病気の予防と治療などが含まれます。紫芋粉にはたくさんの利点と機能があるので、紫芋粉の作り方を学び、自宅で紫芋粉を作ってみたいと思いませんか？

紫芋粉は、新鮮で良質な紫芋を皮むき、乾燥などの工程を経て作られます。紫芋は皮以外の乾燥物、つまりタンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル、食物繊維などがすべて保持されています。水で戻した紫芋パウダーの色、香り、味、口当たりは、蒸してマッシュした新鮮な紫芋と同じです。

紫芋粉の作り方

紫芋の原料を洗う→皮をむく→千切りや角切りにする→色を保つ→乾燥させる→潰す（水分を測る）→パックする

①洗浄：製品の最終的な品質に関わるため、徹底的に洗浄してください。

②皮むき：竹包丁を使って紫芋の皮、特に皮の凹んだ部分を剥きます。

③ スライスまたは千切りにする：皮をむいた紫芋を野菜スライサーを使って、一定の大きさのチップまたはキューブ状に切ります。

④ 色止め：食塩を加えた0.5％溶液を作り、その中に紫芋のチップまたは角切りを数分間浸します。

⑤ 乾燥：製品の衛生を確保するために乾燥装置を使用し、温度に注意してください。温度は通常45〜50℃です。乾燥時間はチップとシュレッドのサイズに応じて決定でき、最終的な水分含有量は6％未満になります。

⑥粉砕・包装：乾燥した紫芋をハンマーミルで粉砕し、紫芋パウダーの細かさを約80メッシュにします。

紫芋パウダーの栄養効果

紫サツマイモの栄養成分は普通のサツマイモよりはるかに多く、リジン、銅、マンガン、カリウム、亜鉛の含有量は普通のサツマイモの3～8倍です。長期摂取は血圧を下げ、血液を補い、気力を強め、肺を潤し、皮膚を養う効果があります。同時に、動脈硬化を効果的に予防できるダイエッ​​ト食品で、特に抗がん物質であるヨウ素とセレンの含有量は他のサツマイモの20倍以上です。セレンと鉄は、疲労回復、抗老化、血液強壮など人体に必要な元素です。特にセレンは「抗がんの王様」と呼ばれ、人体に吸収されやすく、血清中に留まり、心筋を修復し、体の免疫力を高め、体内のフリーラジカルを除去し、がん細胞内のDNA合成とがん細胞の分裂と成長を抑制し、胃がん、肝臓がんなどのがんの発生を予防します。

伝統的な中国医学では、「黒い食べ物は腎臓を養う。腎臓は生まれつきの体であり、生命の源は腎臓にしっかりとある」と考えられています。現代医学では、「黒い食べ物」は栄養が豊富というだけでなく、腎臓を養い、老化を防ぎ、健康長寿をもたらし、病気を予防・治療し、髪を黒くして美しくするなど、独特の効果があると考えられています。紫芋粉は水分を補給すると鮮やかな紫色になり、ローストポテトのような豊かな風味が生まれます。食物繊維が豊富で、腸に潤いを与えて排便を促進し、肌を美しくし、老化を防ぐ効果があり、特に長時間パソコンに向かう人の目を保護し調整する効果があります。

紫芋粉の作り方を学べば、自宅で自分で作ることができます。紫芋粉の自然な味が確保されるだけでなく、香料や保存料も加えられていないため、食品の安全性と衛生が確保されます。さらに、紫芋粉を定期的に食べることは体に多くのメリットがあるので、これは習得する価値のあるスキルです。