赤トウモロコシの効能と機能

赤トウモロコシは、長年加工され貯蔵されてきたジャポニカ米から進化したものであるため、通常の穀物作物とは大きく異なります。赤トウモロコシは食用作物ですが、最も一般的な使用方法は伝統的な漢方薬としてです。赤トウモロコシの薬効も比較的高いので、緊急時には誰もが赤トウモロコシの効果と機能を正しく理解することができます。

1. 家族

穀類、イネ科

2. 起源

キビは中国北部、内モンゴル、中国北東部の黄河流域が原産で、主に赤峰と通遼に集中しています。キビは古代中国の主要な穀物であったため、夏王朝と商王朝は「キビ文化」に属していました。キビは干ばつに強く、品種も多く、一般的に「五色キビ」と呼ばれています。白キビ、赤キビ、黄キビ、黒キビ、オレンジキビ、紫キビ、粘りキビなどがあります。中国で最も古いワインもキビから醸造されていました。キビは灌漑の少ない乾燥した地域での栽培に適しています。茎や葉は比較的硬く、飼料として利用できますが、一般的に牛、馬、羊などの大型家畜のみが消化できます。

3. エイリアス

キビは、以前はキビと呼ばれていましたが、ソルガム、アワ、キビとも呼ばれています。

4. はじめに

キビはトウモロコシとも呼ばれ、古代では「ヘイ」と呼ばれていました。キビの殻をむいたものです。直径約 1.5 mm の小さな粒であることからこの名前が付けられました。古代中国の「五穀」の一つであり、北方の人々が好んで食べる主な穀物の一つです。キビは、モチキビ、モチキビ、雑穀に分けられます。

赤キビの栄養価と赤キビを食べることの利点

赤キビの効能としては、熱を清めて喉の渇きを癒す、脾胃を強くする、虚弱を補う、胃腸を整えて睡眠を促すなどがあります。主に脾胃虚熱、吐き気、嘔吐、喉の渇き、下痢の治療に用いられます。一般の人が食べることができますが、特に高齢者、病人、産後の女性に適しています。キビの栄養価

キビはタンパク質、脂肪、ビタミンなど栄養価が高く、食用だけでなく、ワインや麦芽糖の製造にも使われます。キビは米よりもタンパク質含有量が多いです。脂肪と炭水化物の含有量は米や小麦と同等です。また、一般の穀物には含まれていないカロチンも含まれており、ビタミンB1の含有量は穀物の中でもトップクラスです。中国北部の多くの女性には、出産後にキビと黒砂糖を使って体を養うという伝統があります。キビ粥は栄養価が高く、「高麗人参スープ」としても知られています。キビにはビタミンB1が米の数倍含まれており、無機塩含有量も米より多くなっています。脂質も米の7.8倍と豊富で、主に不飽和脂肪酸で構成されています。キビには鉄分が豊富なほか、タンパク質、ビタミンB群、カルシウム、カリウム、食物繊維なども含まれています。キビのタンパク質の質は小麦、米、トウモロコシよりも優れていることが多いですが、必須アミノ酸であるリジンの含有量は低いです。

伝統的な中国医学では、キビは性質がやや冷たく、味が甘く、脾臓を強化し、胃の調子を整え、睡眠を促進する効果があると信じられています。さらに、キビにはデンプンが豊富に含まれており、食べた後に体が温まり満腹感を感じるほか、膵臓ホルモンの分泌を促進して脳に入るトリプトファンの量を増やす効果もあります。毎晩キビ粥を飲むと、早くぐっすり眠れるだけでなく、翌朝は顔色が明るく元気になります。

赤キビを食べるのに最適な時期

赤キビの食べ方は3つあります。1つはお粥を作ること、2つ目は米を炊くこと、そして3つ目はキビを挽いて粉にして蒸すことです。これら3つの食べ方はそれぞれに味がありますが、お粥にして食べるのが一番美味しいです。キビ粥は美味しいだけでなく、栄養も豊富で、栄養満点です。別名「高麗人参スープ」とも呼ばれ、秋に食欲不振、胃の調子が悪く、貧血の人に特に適しています。

赤キビの選び方

1.高品質の赤キビは、粒の大きさと色が均一で、乳白色、黄色、または黄金色で光沢があり、割れた粒はほとんどなく、虫や不純物がありません。検査するキビを少量取り、柔らかい白い紙の上に置きます。空気を吹き込んで湿らせます。次に、キビを紙で数回こすって、紙にわずかな黄色があるかどうかを観察します。黄色がある場合は、検査するキビが黄色の色素で染色されていることを意味します。また、サンプルを少量水で湿らせて、水の色の変化を観察することもできます。わずかに黄色がかっている場合は、黄色の色素が含まれていることを意味します。

2.高品質の赤キビは香りが新鮮で、他の独特の臭いはありません。ひどく腐ったキビは、手で絞ると簡単に粉になり、砕けた粒が多く、わずかにカビ臭、酸っぱい臭い、腐った臭いなどの異常な臭いがします。

3.良質の赤キビは味が良く、ほんのり甘く、独特の匂いがありません。質の悪いキビは味が薄く、わずかに苦く、渋みがあり、その他の不快な味があります。

赤キビの副作用

赤キビの摂取禁忌：気滞のある人は摂取しないでください。体質が弱く、尿が澄んで長い人は摂取量を減らしてください。