里芋を美味しく調理する方法、里芋の美味しい食べ方7選

里芋は一般的な塊茎食品で、味は甘く、食感は繊細で柔らかく、庶民に深く愛されています。里芋は揚げたり、煮込んだりと、調理方法はたくさんあります。里芋のおいしい食べ方を7つご紹介します。

1：材料：サトイモ500g、ゴマ10g、砂糖200g、加熱したラードまたは植物油750g（実際の消費量は100g）。作り方：1. 里芋を洗って皮をむき、さいの目切りまたは菱形に切り、皿に入れて揚げます。 2. ゴマから不純物を取り除き、取っておきます。 3. 中華鍋を火にかけ、油750gを注ぎ、半分火が通ったら里芋を加えて、色がつき（黄金色）、油が滴り落ちるまで2回炒めます。 4. 中華鍋の油を注ぎ、15グラムの油を残し、鍋に200グラムの砂糖を入れ、絶えずかき混ぜて砂糖が均一に溶けるようにしますが、火が強すぎないようにしてください。砂糖液に針ほどの小さな泡が立ち始めたら、揚げたサトイモを素早く注ぎ、ゴマをふりかけ、均等に混ぜて、すぐにお召し上がりください。

1：材料：サトイモ、サゴヤシ、砂糖。作り方：1. 里芋半分（約500グラム）、タピオカ100グラム、砂糖適量。 2. タピオカを洗って少し浸します。 3. 鍋にきれいな水を入れ、里芋を加えて強火で沸騰させます。 4. 里芋が柔らかくなり、スープが濃くなるまで煮て、好みに合わせて砂糖を加えます。 5. 別の鍋に水を入れて沸騰させ、タピオカを入れて透明になるまで煮ます。火を止めます。 6. 茹で上がったタピオカをふるいにかけて、冷水で洗います。 7. 洗ったタピオカを沸騰したタロイモスープに入れて、絶えずかき混ぜながら一緒に調理します。タピオカが白い斑点がなくなるまで調理されたら火を止めます。

1：材料：豚バラ肉500グラム、里芋半分、生姜4片、ネギ3本、塩、シナモン、月桂樹の葉、カルダモン、甘草、アニス、コショウ、煮醤油、砂糖。作り方：1.豚バラ肉を洗い、細切りにしてから角切りにする。 2. 豚バラ肉がかぶるくらいの冷水を加え、豚バラ肉を鍋に入れます。 4. 生姜のスライス、ネギのスライス、コショウの実10個、スターアニス1個を加え、強火で泡が出るまで沸騰させます。 5. 肉を取り出し、水を切ります。 6. スパイスを小さめのボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎます。10分後、コショウを取り出して水を捨て、置いておきます。 7. 里芋を洗って皮をむき、さいの目切りにして置いておきます。 8. 別のフライパンに、油をひかずに湯がいた豚バラ肉を入れ、強火で炒めて豚バラ肉から油を出します。両面がきつね色になるまで炒めます。 9. 次に、煮込んだ醤油と砂糖を加えて色を濃くし、シナモン、月桂樹の葉、カルダモン、甘草、スターアニスを加えます。 10. 次に、コショウ水と熱湯を注ぎ、肉が隠れるくらいの量のサトイモを加えて、1時間半煮込みます。 11. 次に塩を加え、スープが濃くなるまで強火で煮ます。

1：材料：豚バラ肉300g、里芋300g、豆腐1丁、ニンニクとネギのみじん切り大さじ1、シナモン1片、八角3個、オイスターソース大さじ1、紹興酒大さじ1、薄口醤油小さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖とコショウ少々。作り方：1. 豚バラ肉をスライスし、豆腐と一緒に柔らかくなるまでつぶし、適量の砂糖とコショウの粉を加えて15分間マリネします。サトイモをスライスし、黄金色になるまで揚げて置いておきます。 2. 中華鍋に油を熱し、ニンニクとエシャロットのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、マリネした肉のスライスを加えて強火で炒め、シナモンとスターアニスを加えます。肉が茶色くなったら、水600mlを加えて約10分間煮ます。次に、揚げたサトイモと調味料を加え、弱火にしてスープが濃くなりサトイモが柔らかくなるまで煮ます。 3. 最後に紹興酒を加え、調理中に胡椒をふりかけると風味が増します。

1：材料：タロイモ1ポンド、白砂糖1カップ、砂糖、油90ml。作り方：1. タロイモ1ポンド、白砂糖1カップ。里芋を中指くらいの太さに細長く切り、15分ほど蒸します。 2. 冷めたら、熱い油で表面がほんのり黄色になるまで揚げます。 3. 水90mlと砂糖を加え、弱火で砂糖が溶けるまで加熱します。水がほとんどなくなり、砂糖水の中の泡が大きくなるのが小さくなるまで、砂糖水をかき混ぜ続けます。 4. 水がほとんどなくなり、砂糖水の中の泡が大きくなるのが遅くなるまで、砂糖水をかき混ぜ続けます。 5. 里芋を加えて炒め、火を止める。 6. 砂糖が白くなるまで炒め続けます。それはQishaと呼ばれています。その後、ディスクをロードできます。熱いうちに食べるとサクサクになります。

1：材料：サトイモ300g、米粉130g、コーンスターチ20g、サラダ油大さじ2、お湯300ml、塩小さじ1、上白糖小さじ1、白コショウ小さじ1/2、揚げエシャロット15g。作り方：1. 米粉とコーンスターチをガラスボウルにふるい入れ、調味料とサラダ油をすべて加えて混ぜ、沸騰したお湯300mlを加えます。 2. ガラスボウルでペースト状になるまで素早くかき混ぜます。 3. 揚げたエシャロットをボウルに加え、再度よく混ぜてライスミルクを作ります。 4. 里芋の皮をむいて洗い、細切りにして置いておきます。 5. 手順3で作った米ペーストに里芋の千切りを加えてよく混ぜ、里芋の千切りペーストを作ります。 6. 蒸し器にお湯を沸かし、型を蒸し器に入れ、清潔なガーゼを敷いて、里芋のペーストを注ぎます。 7. 蒸し器に里芋のペーストを入れてなめらかにし、鍋に蓋をして強火で約40分蒸します。 8. 蒸したタロイモケーキを取り出し、冷ましてから長方形に切ります。

1：材料：皮付き豚バラ肉400g、里芋400g。調味料：サラダ油800グラム、紹興酒15グラム、醤油75グラム、砂糖8グラム、水澱粉8グラム、スターアニス2個、ニンニク2片。作り方：1.豚バラ肉を丸ごと沸騰したお湯に入れ、強火で15分間煮ます。取り出して醤油45グラムに10分間漬け込みます。その後、50％の熱いサラダ油に入れ、豚バラ肉の表面が色づくまで中弱火で2分間揚げます。取り出してすぐに冷水に浸します。 2. 里芋の皮をむき、長さ、幅、厚さをそれぞれ7cm、1.5cmに大きめに切ります。50％熱したサラダ油に入れ、中弱火で2分間炒め、取り出して油を切ります。豚バラ肉を里芋と同じ大きさの厚めに切り、50％熱したサラダ油に入れ、中弱火で2分間炒め、取り出して肉1枚と里芋1枚と一緒にボウルに入れ、紹興酒、醤油30グラム、砂糖、水100グラム、八角、ニンニクで作った汁をかけます。 3. ボウルに肉とサトイモを入れ、強火で40分間蒸します。取り出してスープを鍋に注ぎます。八角とニンニクを取り除きます。肉とサトイモを皿に盛ります。水で薄めたスープを肉とサトイモに注ぎます。

さまざまな方法で食べられる一般的な食品です。栄養価が高く、高レベルのタンパク質と微量元素が含まれています。高齢者や子供にとって、定期的に食べることは非常に有益です。