生の高麗人参の方が良いですか、それとも乾燥した高麗人参の方が良いですか?

生の高麗人参も乾燥した高麗人参も健康効果に優れ、栄養効果にも大きな違いはありません。生の高麗人参の栄養価はより充実していますが、私たちが普段食べている高麗人参は主に乾燥した高麗人参です。乾燥した高麗人参は保存しやすく、栄養効果も非常に優れているからです。新鮮な高麗人参を購入した場合は、冷蔵庫に入れて低温で保管することで、一定期間保存することができます。

通常、新鮮な高麗人参を購入した後は、冷蔵庫で低温で保存することができます。冷蔵保存する場合は0～2℃の温度に管理してください。新鮮な高麗人参をラップで包んで冷蔵庫に入れておくと、臭いが移るのを防ぐことができます。この方法は、通常、半月～数か月間維持できます。ただし、保存中に栄養素が徐々に失われるため、できるだけ早く消費する方がよいでしょう。新鮮な野菜を例に挙げれば、それがわかります。

摘み取った高麗人参は、日陰で十分に自然乾燥させ、密閉された木箱または瓶に入れて、涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。薬用アルコールまたは食用白ワイン（通常 50 度）を高麗人参と一緒に使用することもできます。通常、高麗人参 1 キログラムあたり 10 ml のワインが必要です。そうしないと、カビが生えたり、劣化したり、虫がついたりします。アルコールを飲みすぎると薬効が薄れてしまうので注意してください。

具体的な操作は以下のとおりです。

1. 木箱や瓶の底に竹製のワイン筒を置き、適量の綿を入れ、筒に小さな穴をいくつか開けてアルコールを拡散させます。

2. 高麗人参を防湿紙でしっかりと包み、容器に入れます。

3. 容器全体を密封し、涼しく乾燥した場所に保管します。

強いアレルギー体質の人は、高麗人参を摂取した後に発疹が出る場合には摂取しないでください。化膿性炎症があるときは服用しないでください。

高血圧患者は肝陽の活動が亢進しているため、高麗人参を摂取すると脳血管障害を起こしやすくなります。しかし、虚弱や冷えのある高血圧患者は高麗人参を摂取できますが、摂取量は少量にしてください。収縮期血圧が180mmHgを超える場合は、どのような病気であっても高麗人参を摂取するのは適切ではありません。