腎臓病患者はソラマメを食べることができますか？

腎臓病の人は、ソラマメを食べない方が良いです。ソラマメは特にタンパク質が豊富だからです。これは腎臓病の調整と治療にとって非常に不利です。腎臓病の患者は、低タンパク質の食品をより多く食べ、食事に注意する必要があります。ソラマメの観点から、いくつかの使用禁忌を理解する必要があります。体が弱い人は、できるだけ食べないようにしてください。また、大腸炎、尿毒症、痔の出血などの人は、ソラマメを食べないようにしてください。

ソラマメを食べられない人はいますか？

ソラマメにはアレルギー物質が含まれています。アレルギーのある人は、ソラマメを食べると、程度の差はありますがアレルギー症状、急性溶血、その他の中毒症状が現れます。通常、数日以内に正常に戻りますが、10 人に 1 人は急性期に死亡します。これは一般に「ファビズム」として知られています。

「ファビズム」は体内の特定の酵素の欠乏によって引き起こされる遺伝的欠陥です。ソラマメにアレルギーを起こしたことがある人は、ソラマメを二度と食べてはいけません。この病気を発症したら、事故を防ぐためにすぐに医師の診察を受ける必要があります。両親や祖父母がこの病気にかかったことがある人は、ソラマメやその製品を食べたり、ソラマメの花粉に汚染されたりしないようにする必要があります。

また、中火弱の人は食べないほうがいいでしょう。遺伝性の赤血球欠乏症、痔出血、消化不良、慢性大腸炎、尿毒症などの人は注意が必要で、ソラマメを食べてはいけません。

ソラマメを食べるときは以下の点に注意してください

若いソラマメは季節限定の野菜なので、早めに食べるのがおすすめです。皮をむいた後、豆の三日月形の爪のような先端が薄緑色であれば、そら豆は非常に柔らかく、殻付きで食べることができます。黒く変色している​​場合は、古くなっており、ビタミンCの含有量がわずかに減少していることを意味します。

ソラマメは鮮度や柔らかさがそれぞれ異なり、食べ方も様々です。若いソラマメは、少量の油で茹でたり炒めたりすると、新鮮でおいしい味になります。古いソラマメは、餡子にしたり、卵と一緒に煮てスープにしたりすることができ、味はなめらかで繊細です。南部地域では、ソラマメと米を混ぜてご飯やお粥を炊く伝統があり、これにより米のタンパク質含有量が増加し、栄養の損失を減らすことができます。

ソラマメを美味しく食べるには、皮むきにもこだわります。皮をむいたソラマメは水で洗ってはいけません。さもないと鮮度が損なわれます。さやを割って豆を絞り出すのがベストです。最後に、ソラマメは生で食べてはいけません。食べ過ぎると腹部膨満を引き起こし、脾臓や胃にダメージを与えます。

ソラマメは生で食べることはできません。ソラマメの種子にはビスポリンが含まれており、人間が摂取すると急性溶血性貧血（ソラマメ黄化症）を引き起こす可能性があります。春や夏に緑ソラマメを食べると、適切に調理しないと中毒を引き起こすことがよくあります。この病気は通常、生のソラマメを食べてから 4 ～ 24 時間以内に発症します。ソラマメ中毒を防ぐには、新鮮な柔らかいソラマメを食べないこと、そして食べる前に必ず調理することが最善です。