自宅で冷やし麺を作る方法

麺類には冷麺があります。冷麺は蒸し麺の一種です。私たちは普段は温かい麺を食べますが、この冷麺もとても美味しいです。その作り方は温かい麺よりも特別で、スープのベースもかなり変わっています。もともと私たちの冷麺は温かい麺でしたが、このスープのベースを加えて初めて冷たい麺になりました。では、自家製冷麺スープの作り方は？

韓国冷麺は韓国民族の伝統料理です。主な材料はミネラルウォーター、韓国の辛いソース、牛肉、ゆで卵、リンゴまたは梨、ゴマなどです。冷麺のスープは冷麺の三大要素の一つです。その味と色は冷麺全体の味に直接影響します。

方法 1: 1. 主な材料: ミネラルウォーター、ニンニクのみじん切り (ボウル 1 杯につき 2 片)、生姜スライス、砂糖 (スプーン 1 杯)、白酢 (甘酸っぱさ = 2:1)、チリパウダー、塩、シーフード醤油、MSG (好みに応じて)。

2. 副材料: 韓国のホットソース、ゴマ、ニラ、牛肉、ゆで卵、リンゴのスライスまたは梨。

3. 冷麺スープが完成したら、大きめの飲料ボトルに入れて冷蔵庫に入れます。スペア。

4. 冷麺を茹でる。まず冷水に浸し、食べる前に沸騰したお湯に2分ほど浸し、その後水道水で洗い流してください。冷たい麺スープに注ぎます。

5. 冷麺は冷たさを恐れる必要はありません。冷麺のスープに氷を入れると味が良くなります。

スープ：必要な材料：

澄んだスープ、氷水、酢、醤油数滴（多すぎない程度）、塩、砂糖、MSG、少量のみじん切りの生姜、みじん切りのニンニク、コリアンダー、きゅうりの千切りを加える

副材料: 必要に応じて、梨のスライス、リンゴの千切り、パイナップル、ニンジンの千切り、梨の千切りを加えます。

準備 2:ホットソース + ラー油 + キムチ (辛いキャベツ、辛い大根、キャベツ、キキョウ...個人の好みによりますが、少なくとも 1 つは必要です) を使用します。キムチ: 甘酸っぱくて少し辛い、スープに入れて食べるのに適した韓国産または韓国キムチを選択します。

ホットソース：冷麺のホットソースには2つの材料があります。1つは新鮮な赤唐辛子を砕いて発酵させて作る酸辣ソース、もう1つは唐辛子粉＋アップルソース＋韓国味噌＋蜂蜜で作る韓国の伝統的なホットソースです。この 2 つを組み合わせると最も効果的です。ラー油：小さなボウルに種を入れた粗いラー油を入れ、少量の胡椒、ゴマ、塩を加え、油を熱して上に注ぎます。冷麺を食べる場合は、油に千切りの玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めることもできます。

方法3冷麺スープの製造工程：

1.氷を純水に入れます。

2.酢、醤油、砂糖、唐辛子、塩を加えます。お好みに応じてさらに加えてください。

3.玉ねぎ、生姜、ニンニク、コリアンダー、キュウリを加えます。玉ねぎとニンニクの汁を炒めると味が引き立ちます。 [1]

方法4：韓国冷麺のスープは牛肉を弱火で煮込んで作ります。

1 牛肉を少し長めに煮込むとスープが美味しくなります。

2 牛肉のスープ（澄んだスープ）に醤油、酢、塩、砂糖、MSGを適量加え、準備したスープに1：10の氷水（冷やし麺スープ1：氷水10）を加えます。

3. 乾燥した冷麺をきれいな水に浸し、手でこすって完全に広げてから、水を調節して脇に置きます。

4 水を沸騰させ、冷たい麺を加え、くっつかないように箸で時々かき混ぜます。麺が柔らかくなり、固さがなくなるまで約1分間茹でます。すぐに麺から取り出し、用意した氷水に入れます。3〜4回続けてすすぎ、水を切ってボウルに入れます。

5. 冷麺の入った器に、調整した冷麺スープを加え、煮込んだ牛肉、韓国キムチ、キュウリ、卵、氷を加えてお召し上がりください。