最高の食事はどれくらい満腹感が得られるのでしょうか?

人々の生活の質が向上するにつれて、毎日の食生活、特に食べ過ぎに多少なりとも問題を抱えるようになります。この状況は自分自身に大きな影響を与え、胃腸疾患や肥満につながりやすくなります。しかし、多くの人は、どの程度の食事制限が適切であるかを知りません。では、最高の食事とはどれくらい満腹感が得られる食事なのでしょうか?

まず、どれくらい満腹になるのが最良の食べ方なのでしょうか? 科学者たちは、長期間の満腹は脳の早期老化につながる可能性があることを発見しました。満腹になると、消化管の循環血液量が増加し、脳への血液供給が相対的に不足し、脳細胞の正常な生理的代謝に影響を及ぼします。冠状動脈疾患患者では狭心症を引き起こし、胆石症、胆嚢炎、糖尿病などを誘発する可能性もあります。関係する学者らは、満腹の食事が人間の脳内で線維芽細胞増殖因子と呼ばれる物質を誘発することを確認した。満腹後は、脳内の線維芽細胞増殖因子の含有量が食前に比べて数万倍に増加し、増加量は食べた食物の量に比例する。この線維芽細胞増殖因子は、アルツハイマー病と密接な関係がある脳動脈硬化を引き起こす原因であることが確認されています。学者たちはまた、驚くべき事実を発見した。アルツハイマー病患者の約20％は、若い頃や中年の頃にたくさん食べる「グルメ」だったのだ。

第二に、健康な体を手に入れたいなら、良い食習慣を身につけなければなりません。つまり、80%満腹になるまで食べ、食事の摂取量を調節して脳の老化を遅らせるのです。中年以降の人の食生活は「羊が草を食べる」ように、空腹時に食べ、一度にあまり食べないようにし、胃腸が常に空腹でも満腹でもない状態を保つようにします。わが国の有名な栄養学者、李睿芬教授がまとめた秘訣は、「一日に何回も食事をとり、毎食満腹にならず、空腹時に食べ、少量ずつ食べる」というものです。この方法によってのみ、老化を遅らせ、寿命を延ばすことができます。

どれくらい満腹になるのが一番良い食べ方でしょうか? バランスの取れた食事は健康の前提条件です。多くの人々は、不健康な食生活により、カルシウムを含む特定のビタミンやミネラルが不足し、さまざまな病気に苦しんでいます。今では「70％から80％満腹になるまで食べなさい」という言葉は誰もが知っていることですが、それでも多くの人が主食や肉類の食べ過ぎ、高カロリー食品の過剰摂取を引き起こし、高血中脂質、高血圧、高血糖、肥満を引き起こしています。多くの人は40代、50代で早期に動脈硬化を発症しますが、現在のところ動脈硬化を徐々に軽減し、除去できる薬はありません。その結果、多くの人が長年にわたり脂質低下薬、降圧薬、低血糖薬を服用していますが、最終的には心筋梗塞や脳卒中などの重篤な病気にかかってしまいます。これは、カロリーバランスの管理に注意を払っていないことが原因です。多くの人はおいしいものを食べる機会が多く、食欲をコントロールできないことが多いため、毎日摂取するカロリーが消費するカロリーを上回ることがよくあります。時間が経つにつれて、食べる量が増え、運動量が減り、代謝性疾患、高脂血症、高脂血症、さらには冠状動脈性心疾患や糖尿病につながります。動脈硬化は血流を減少させ、血液脂質と血液粘度の上昇により微小循環障害を引き起こし、多くの臓器の萎縮と老化を促進し、人々の寿命を縮めます。