冷たい角

カラギーナンは海藻の一種で、沿岸地域では非常に人気のある食品です。もちろん、交通事情の改善により、本土でも多くの人が鹿角草を手軽に食べることができるようになりました。角を調理する古典的な方法は数多くありますが、冷角調理法もそのひとつです。コールドミックス鹿角は鹿角の栄養を最大限に保ちながら、美味しさも確保します。では、寒煮鹿角菜の具体的な作り方とは？

角に関する知識の紹介

枝角は、藻類植物の枝角科に属する若い藻類です。新鮮な藻は黄色がかったオリーブ色で、高さは 6 ～ 7 cm ですが、最大で 14 cm に達します。上部の枝は2～8回分岐する。中潮帯の岩の上に生育する。主に中国では甘粛省、遼寧省、山東省、青海省などに分布しています。鹿角草は栄養分が豊富で、天然の緑色をしており、独特の機能があり、体の消化機能を効果的に改善し、胃腸疾患に良い治療効果をもたらします。乾燥野菜は水に浸した後、新鮮で緑色で透明になり、強力なイオン交換と吸着機能があり、人体の消化機能を改善し、胃腸疾患や糖尿病に一定の治療効果があり、体を強くし、邪気を取り除く効果があります。

セラタの栄養分析

1. カラギーナンには、タウリン、多糖類、ヨウ素、カリウム、ナトリウム、ケイ素、リン、鉄、カルシウム、マグネシウムなどが含まれています。これは食物繊維の最良の供給源であり、吸水性があり、胃腸の運動を刺激し、消化腺の分泌を促進し、消化を助けます。また、強力なイオン交換能力と吸着効果もあります。

2. 現代医学では、野生野菜を食べることは、大腸がん、高血圧、糖尿病、冠状動脈疾患、貧血などの病気の予防と治療に非常に有益であることが証明されています。

冷たい鹿角野菜の作り方

1. 乾燥した角をきれいな水で洗い、砂やその他の不純物を取り除きます。

2. 洗浄したセルカリアをきれいな水に約5時間浸します。

3. ピーマンと赤ピーマンは洗って千切りにし、生姜は千切りにし、ニンニクは潰して粒状に切ります。

4. キャラウェイを洗って、細長く切ります。

5. 清潔な容器にガルムを入れ、千切りにした生姜をふりかけてよく混ぜます。

6. バルサミコ酢を大さじ1杯注ぎます。

7. 細かい塩を少しふりかけます。

8. 薄口醤油大さじ1杯を加える。