イチョウを洗うことにアレルギーがある場合の対処法

イチョウは伝統的な漢方薬であり、優れた治療効果もあります。

イチョウは有毒ですか？

イチョウは、デンプン、糖分、タンパク質を豊富に含んだ中国の伝統的な薬材で、栄養価が高く、喘息の緩和、痰の減少、肺の収斂、排尿の減少などの効果があります。イチョウは薬として利用することができ、麻黄と組み合わせると喘息の治療に一定の効果があります。食事の際、お粥やスープを作る際に銀杏を数個加えて、3～5回に分けて食べます。肺を潤し、喘息を和らげ、痰を減らす効果があります。イチョウに含まれるフラボノイド活性物質にはフリーラジカルを除去する機能があり、心臓血管疾患や脳血管疾患の治療に古くから使用されてきました。

しかし、イチョウの仁にはギンコール酸やアミグダリンなどの有毒成分も含まれています。そのうち、アミグダリンは水と接触すると分解して青酸になり、体内に吸収された後、人体細胞内のさまざまなシトクロムと結合し、赤血球中の酸素を細胞に運ぶ機能を失わせ、細胞の窒息を引き起こします。

1. 種皮には、学術的には「イチョウ毒」と呼ばれるアレルゲン物質が含まれており、生物にアレルギー反応を引き起こしやすい（具体的なメカニズムは完全には解明されていない）。触れると、局所的に赤くなったり、腫れたり、皮がむけたり、アナフィラキシーショックを起こすこともある。

2. 胚芽からは中性脂溶性物質が多く抽出され、神経毒性があり、軽症の場合は末梢神経アレルギーや麻痺を引き起こし、重症の場合は死に至ることもあります。このタイプの脂溶性神経毒は、穀粒（銀杏など）にも蓄積されますが、成熟度が高いほど含有量が多くなります。つまり、「若い」銀杏はタンパク質含有量が少なく、成熟した穀粒よりも毒性が低くなります。

3. イチョウ中毒の持続時間は、食後1時間ほど短い場合もあれば、12時間ほど長い場合もあります。病気の発症が早いか遅いかは、摂取した食物の量、年齢、体力と密接に関係しています。症状には、発熱、嘔吐、腹痛、下痢、けいれん、呼吸困難などがあります。重症の場合は、呼吸不全で死亡することもあります。少数の人では感覚障害や下肢麻痺を経験する場合があります。

治療目的以外では、イチョウを生で食べない方がよいでしょう。医学界は現在、子供が生の種子を7〜15個食べると中毒になる可能性があると考えています。