赤ワインの品質を味わう方法

赤ワインの主な原料はブドウと糖分です。ブドウの品種やブドウと糖分の比率が異なれば、赤ワインの味も全く異なり、赤ワインの等級の違いにもつながります。赤ワインの品質の見分け方がわからないと、味が悪く、飲みにくい赤ワインを買ってしまう可能性が高くなります。では、赤ワインの品質をどうやって味わえばいいのでしょうか?

1. 観察：ワインの色

まず第一に、ワインの色は年とブドウの品種と一致している必要があります。ブドウの品種によって赤ワインの色は異なります。さらに、ヴィンテージが古くなるにつれて、赤ワインの色は薄くなり、最初は紫がかった赤からオレンジがかった黄色になります。このモジュールの満点は 5 点です。最新の技術の応用により、ほとんどのワインは 4 点または 5 点を獲得できます。

色はワインの品質を予備的に判断するのに使用できます。濃い色のワインは一般的に悪くありませんが、薄い色のワインは決して良いワインではありません。さらに、ワインの色を観察することが、現在、年を判断する最も効果的な方法です。たとえば、赤ワインが3年以上経過していても色がまだ鮮やかであれば、問題があります。つまり、年が古くなるほど色が濃くなり、黄色のトーンが目立つようになることを覚えておいてください。

また、ワインをペーパータオルの上に垂らし、色素の拡散を観察して本物か偽物かを判断する方法は使用しないでください。ワイン初心者というあなたの身元が明らかになる以外に、これはまったく役に立たず、他の人があなたを騙すのに平気になるようになります。考えてみてください。何かの真贋を見分けるのがそんなに簡単だったら、偽物のお酒はそんなに多くないでしょう！

2. 香り：ワインの香り

赤ワインの香りは純粋で芳醇で、持続性のあるものでなければなりません。このモジュールでは、パーカーは満点を 15 ポイントに設定しました。純粋な香りとは、赤ワインの香りが、ニューワールドのカベルネ・ソーヴィニヨンの青臭い味やリースリングのガソリンのような匂いなど、ブドウ品種の特性と一致していることを意味します。つまり、この赤ワインがカベルネ・ソーヴィニヨンから作られているのであれば、カベルネ・ソーヴィニヨンの香りがなければなりません。そうでなければ、香りは不純なものになります。ブラインドテイスティングでは、赤ワインのブドウ品種も香りで判断されます。

純粋な香りは、香りの基本要件にすぎません。良質のワインは、芳醇で（豊かで心地よく）、持続的で多様な香りを持たなければなりません。赤ワイン初心者にとって、それぞれのブドウの独特の香りを覚えておくのは実に難しいことです。それで、あなたはどう判断しますか?実際、それは単純化できます。赤ワインがどんな香りであっても、少なくとも嗅ぎたくなるような香りであるべきだということを覚えておいてください。不快で刺激的な香りのワインは、品質が悪いか、腐っているかのどちらかです。

3. 味：風味と後味

見て、香りを嗅いだら、次は飲むことです。ワインは飲むためにあるのですから。パーカーはこのモジュールに20点満点をつけました。味のバランス、複雑さ、重なり、後味の長さという 4 つの側面に基づいて評価されます。

バランスとは、酸、タンニン、アルコール、糖分が絶妙に調和していることを指します。よく味わうと、酸味、甘味、渋み、アルコールの刺激を味わうことができますが、どれか一つの味が際立っているとは感じられず、味のバランスが取れています。