ラズベリーワインの作り方

ラズベリーは野生植物の果物です。とても新鮮で甘く、とても食べやすい味です。伝統的な果物を食べることに慣れている人にとっては良い代替品です。ラズベリーは栄養価が非常に高く、健康食品を作るのに使用できます。たとえば、ラズベリーワインを作るのは良い方法です。ラズベリーワインの作り方を見てみましょう。皆様にご理解いただければ幸いです。

ラズベリーワインの作り方

1.ラズベリーを洗う必要はありません。ラズベリー1kgを直接容器に入れ、甘味料500gとアルコール濃度35%の焼酎1.8Lを注ぎ、容器を密封し、暗くて涼しい場所に保管して浸出熟成段階に入ります。

2. 約2か月間浸した後、フィルターで濾します。濾した材料は捨てないでください。材料に約0.5Lの焼酎を注ぐことができます。ラズベリーを酒に2回浸すことで、ラズベリーの風味と香りを十分に引き出すことができます。

3. 1か月ほど浸した後、2度浸したラズベリーをフィルターに入れて濾します。

4. 1回目の浸漬で得たラズベリーワインと2回目の浸漬で得たラズベリーワインを混ぜ、冷蔵庫で1〜2日間置きます。残留物が沈殿したら、澄んだワインを他のワインボトルに注ぎ、密封して保管します。

ラズベリーワインを作るコツ

1. 醸造プロセスで使用する容器は陶器の瓶やガラス瓶でも構いませんが、プラスチックはアルコールと化学反応を起こして有毒物質を生成する可能性があるため、プラスチック製の容器は使用しないことをお勧めします。また、鉄やアルミ製の工具や容器は使用できません。

2. 醸造工程で使用する道具や容器は殺菌し、油や水が残らないようにする必要があります。

3. 新鮮なラズベリーの果実 10 キログラムに対して白砂糖 2 キログラムを使用します。砂糖を入れすぎると正常な発酵に影響し、不要な成分が生成される可能性があるため、砂糖を入れすぎないことをお勧めします。

4. 醸造したラズベリーワインに砂糖を加えて甘さを調整してから飲むこともできますが、甘いワインが苦手な場合は砂糖を加える必要はありません。

5. ラズベリーを潰した後、日本酒造り用のエンジェルスイート麹などの麹を適量加えることもできます。これにより、発酵が成功する確率が高まります。