自家製キノコと菜種麺

椎茸と菜種は日常生活でよく見かける野菜です。菜種は白菜に似た野菜で、特にビタミンCが豊富です。椎茸にはさまざまな酵素が含まれており、食用だけでなく薬用としても使われています。椎茸を定期的に食べると、がんを予防することができます。椎茸と菜種は一緒に食べられることが多く、家庭では麺類と一緒に調理されることがほとんどです。これら3つがうまく組み合わさって、美味しくて栄養たっぷりの料理になっています。きのこ菜の花麺の家庭的な作り方をご紹介します。

1. 主な材料：生麺200g、菜種2個、キノコ2個、ネギ1本、ごま油数滴、鶏ガラスープ2g、食用油大さじ2、醤油大さじ1

練習する：

1.菜種を選んできれいにし、キノコを洗ってスライスし、鍋に食用油を注ぎ、少し熱くなったらキノコを加えて炒めます。キノコはよく炒めてしおれるようにします。十分な水を加えて沸騰させ、麺と醤油を加えます。

2.麺が80%ほど茹で上がったら、菜種、チキンエッセンスを加え、ごま油を回しかける。

2. 主な材料：卵麺1枚、菜種1個、キノコ2個、ソーセージ1本、チキンエッセンス2グラム、食用油2スプーン、上塩適量。

1.菜種と椎茸を洗い、椎茸をスライスし、熱した油を加えて風味が出るまで炒め、約500mlの水を加えて沸騰させ、麺を加え、ハムを切って鍋に入れ、麺がほぼ茹で上がったら菜種を加え、チキンエキスと塩を加えて味付けしてお召し上がりください。仕上げる

3. 主な材料：生麺（エンドウ豆）1パック、卵1個、キノコ3個、菜種1個、調味料1パック

作り方：材料を全て用意し（調味料はメーカー提供、または持参）、乾燥したキノコを事前に浸し、鍋に水を沸かし、沸騰したら麺を加え、1分以上加熱し、卵を入れ、キノコを加え、さらに1分加熱し、油と調味料パックを加え、ボウルに盛り付けます。

調理のヒント:

キノコは油で十分に炒めなければならず、菜種は早めに加えないでください。そうしないと、味と色に影響します。