豚足の黄耆とアンジェリカ煮

黄耆と当帰で煮込んだ豚足は、今では滋養強壮に優れたスープとして知られています。これは、数種類の漢方薬が加えられているためです。これらの薬草を一緒に混ぜると、豚足の煮込みはより美味しくなり、味もより鮮やかになります。また、最初に大豆を加えると、さらに効果があり、乳量を増やす効果もあります。

材料の準備

主な材料: 豚足 5 本。

付属品：大豆100g、みじん切りネギ20g 調味料：料理酒、塩、MSG、コショウパウダー（必要に応じて）

製造工程

1. 豚足を切ったら、沸騰したお湯に料理酒を入れて3分ほど茹で、取り出して泡を洗い流します。

2. 大豆を洗い、豚足と一緒に土鍋に入れます。水を加え、沸騰したら火を弱めて40分煮ます。塩、MSG、コショウで味を整えます。

3. スープが白くなるまで煮込み、みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。

方法3

材料の準備

豚足、ナツメヤシ、ニンジン、塩、MSG、料理酒、コショウ

製造工程

1. まず豚足を焼いて皮の毛根を取り除き、ぬるま湯に浸してナイフで毛根をこそぎ落とし、ナイフで豚足を真ん中で切り分けます。

2. 中華鍋を火にかけ、水を加えて沸騰させ、豚足を入れてよく湯がいて取り出し、ナイフできれいに削ぎ落とし、にんじんを洗って切り分けます。

3. 大きめの鍋を火にかけ、水を加えて沸騰させ、豚足とナツメを加え、弱火で80%火が通るまで煮込み、ニンジンを加える。

4. 豚足が柔らかくなり、スープが濃くなったら、塩、MSG、料理酒、コショウを加えて味を整え、キャセロールと一緒に盛り付ける。[1]

1. 豚足に含まれるコラーゲンタンパク質は、調理中にゼラチンに変化し、大量の水分を結合するため、体の生理機能と皮膚組織細胞の水分貯蔵機能を効果的に改善し、皮膚の早期シワを防ぎ、皮膚の老化を遅らせます。

2. 豚足は、四肢の疲労、足のけいれん、しびれ、胃腸出血、出血性ショック、虚血性脳症が頻繁に起こる患者に一定の補助効果があり、青少年の成長と発達を助け、中高年女性の骨粗しょう症の進行を遅らせます。

3. 豚足にはコラーゲンが豊富に含まれており、髪の成長を促進し、進行性筋ジストロフィーを予防し、冠状動脈疾患や脳血管疾患を改善し、胃腸出血や脱水ショックにも一定の効果があります。

ネギ

1. 生のタマネギには、タマネギやネギと同様に、硫化アリルが含まれています。硫化アリルは胃液の分泌を刺激し、食欲を増進させます。ビタミンB1を多く含む食品と一緒に摂取すると、ビタミンB1に含まれるデンプンや糖がカロリーに変換され、疲労回復効果が高まります。

2. タマネギの緑の部分には、白い部分よりもビタミンA、ビタミンC、カルシウムが多く含まれています。タマネギには、小血管を拡張するビタミン C が大量に含まれています。

血液循環を促進し、高血圧によるめまいを予防し、脳の柔軟性を保ち、アルツハイマー病を予防します。

3. 玉ねぎをよく食べる人は、太っていてもコレステロールが高くなく、体格が丈夫です。タマネギには微量元素のセレンが含まれており、胃の調子を整える効果がある。