生姜の保存方法

実生活では、生姜を食べるのが好きな人がたくさんいます。生姜の保存方法を知っていますか？知らないと思います。ほとんどの人は、冷蔵庫に入れればいいことを知っています。何でも冷蔵庫に保存できるわけではありません。もちろん、表面上は新鮮に見せることはできますが、実際には違うかどうかはよくわかりません。だから冷蔵庫を信用することはできません。もっと美味しい生姜を食べたいなら、生姜の保存方法に注意し、生姜の温度、方法、場所、湿度に注意する必要があります。これらはすべて注意する必要があることなので、生姜の状態にも注意する必要があります。何か変化があれば、より良い環境で暮らしてほしいとも思っています。

ショウガは私たちの日常生活でよく使われる調味料です。調味料としてだけでなく、ショウガは薬としても使用できます。ショウガ特有の「ジンゲロール」は、胃腸の粘膜を刺激し、胃腸のうっ血を引き起こし、消化能力を高めます。冷たい食べ物の食べ過ぎによって引き起こされる腹部膨満、腹痛、下痢、嘔吐などを効果的に治療できます。生姜を食べると、体が熱くなります。これは、生姜が血管を拡張し、血液の循環を速め、体の毛穴を開くためです。これにより、余分な熱が取り除かれるだけでなく、体内の細菌や冷気が取り除かれます。体が冷たいものを食べた時、雨に降られた時、または長時間エアコンの効いた部屋にいる時、生姜を食べると、体の冷えによって引き起こされるさまざまな不快感をすぐに解消することができます。

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しかし、自宅で購入した生姜は、長期間保存すると乾燥したり腐ったりすることがよくあります。もっと良い保存方法はあるのでしょうか?

生姜を保存する4つの簡単な方法:

1. ピット貯蔵: 地下水位が高い地域では、ショウガの貯蔵にピット貯蔵がよく使用されます。ピットの深さは、水が漏れない程度にする必要があります。ピットは通常、深さ 1 メートル、直径約 2 メートルです。上部が広く、下部が狭く、円形または四角形です。1 つのピットで約 2,500 キログラムを貯蔵できます。覆土の総厚は60cm～65cmで、山積み時の貯蔵温度を適正に保つことを原則とし、ピットの上部は雨よけのため藁で丸く尖らせ、周囲に排水溝を設けます。寒さ対策として北側に防風柵を設置しています。

保管中は熱と寒さの両方を防ぐ必要があります。坑道に入った初期段階では温度が上昇しやすく、坑道口を完全に閉じることができません。最初の1ヶ月は比較的高い坑道温度が必要で、20度以上である必要がありますが、その後は15度前後に保たれます。冬季にはピットの温度が低くなりすぎないように、ピットの口をしっかりと密閉する必要があります。保存中は、生姜のかけらに変化がないか頻繁に確認し、種の底に水が溜まっていないことを確認してください。

2. 泥と砂で埋葬：埋葬穴は倉庫や地下室にレンガや石で作られ、高さは約0.8メートル、幅約1メートル、長さは無制限です。保管するときは、まず穴の底に約5cmの厚さで水分含有量が約10％の泥と砂の層を広げ、最後に泥と砂で覆い、ショウガが空気にさらされないようにします。

3. 防空壕での保管：砂を1層、ショウガを1～2層重ねて、高さ1メートル、幅1メートルの長方形の山を作ります。1つの山の重さは1250～2500kgです。山の真ん中に、直径約10センチの細い竹で作った通気用の束を立て、その中に温度計を入れて山の温度を測ります。石積みの四辺は湿った砂で密閉されています。石積みを密閉した後、洞窟の扉を覆い、冷たい風が吹き込まないように洞窟に通気孔を残します。

では、これらの生姜の保存方法は、私たちにもっと知識を与えたでしょうか？ 大量の生姜を保存する方法も知っています。 長期間、変わらずに保存でき、より健康的で便利な生姜を食べることができ、多くの農家の友人にとっても大きな助けになるでしょう。