シャキシャキ柿の効果と効能とは

柿は水溶性食物繊維が豊富な食品です。ペクチンを多く含み、下剤効果に優れています。便秘の改善や腸内細菌叢の正常な成長の維持に非常に効果的です。多くの肉体労働者は手足が腫れています。大きなトマトをもっと食べると、炎症や腫れを軽減するのに役立ちます。それでは、シャキシャキ柿の効果と働きについて見ていきましょう。

柿は甘くておいしくて栄養価も高い、みんなが好んで食べる果物です。冬には独特の風味がある冷凍柿を食べる人もたくさんいます。柿は栄養価が高く、普通の果物に比べてビタミンや糖分が約1～2倍含まれています。 1日に1個の柿を食べると、ビタミンCの摂取量は基本的に1日の必要量の半分を満たすことができます。したがって、柿を食べることは人間の健康に非常に有益です。伝統的な中国医学では、甘味、冷味、若干の収斂性があり、肺、脾臓、胃、大腸の経絡に入ると信じられています。肺を潤して痰を解く、熱を清めて水分産生を促進する、腸を収斂させて赤痢を止める、脾臓と胃を強化して水分産生を促進し腸を潤す、血液を冷やして出血を止めるなど、多くの機能があります。カロチン、リボフラビン、ビタミン、その他の微量元素が豊富に含まれています。

栄養価

甘い柿はそのまま食べることができますが、渋柿は食べる前に人工的に渋抜きする必要があります。渋抜きの方法としては、一定時間放置したり、温水や石灰水に浸したりすることが一般的です。柿は生で食べるだけでなく、乾燥させて柿ケーキにすることもできます。柿餅の外側には白い粉の層があり、これを柿霜といいます。柿霜はデンプンではなく、内部から染み出したブドウ糖が結晶化したものが主成分です。これらの結晶は空気中の水分と結合しにくいため、干し柿の表面は通常乾いたままになります。これは柿の保存にも役立ちます。柿は柿酒や柿酢にもなり、柿ジャム、柿パウダー、柿霜、柿茶、冷凍柿などに加工されることもあります。北部、特に山東省の一部の地域では、柿を使った柿パンケーキが作られます。

冬になると、北の多くの地域では、柿の輸送や保管が容易ではないため、屋外に置いて非常に低い温度で氷で凍らせます。輸送用冷凍柿と呼ばれます。そのため、食べるときは、まず柿を水に入れて溶かしてから食べないと、味が良くなりません。