ホテルに行って楽しむとき、まだこのように沸騰したお湯を使っていますか？

外食の際は、レストランが包装され消毒された食器を提供します。これらの食器は殺菌されていますが、それでも多くの人が水で煮沸しています。

実は私もこの癖があって、星付きホテルに行っても、強迫性障害になったような気分になり、食器を熱湯で温めた後で初めて安心します。しかし、これで本当にきれいになるのでしょうか?

答えは必ずしもそうではありません!確かに高温は一部の細菌を殺すことができますが、頑固な細菌の場合は特定の条件を満たす必要があります。一部のウイルスは、細菌を完全に殺すために、100℃のお湯で少なくとも10分間煮沸する必要があります。

レストランで無料で提供されるお茶を使用する場合、お茶は通常はぬるま湯であり、お湯の温度も100℃に達していないことがわかります。この温度では殺菌や消毒は全くできません。せいぜい空気中のほこりを除去できるだけで、細菌はまだ存在しています。

ある研究機関が熱湯で食器を消毒する実験を行ったところ、比較した結果、食器を熱湯で消毒した後の細菌数は3％未満しか減少せず、効果は非常に弱いことが判明した。

食事の前にお皿や箸を水で沸かしておくことは、あまり役に立たず、ただの自己慰めにしかならないことが判明しました。

専門家によると、高温消毒が本当に効果を発揮するには、温度と時間という2つの条件を満たす必要があるという。

胃腸疾患の原因となる細菌のほとんどは、100℃の高温に1～3分さらされるか、80℃で10分間加熱された後にのみ死滅します。加熱温度が56℃しかない場合、これらの細菌は30分間加熱された後でも生き残ることができます。さらに、炭疽菌胞子やセレウス菌胞子など、高熱に対してより耐性のある細菌もあります。

そのため、食べる前にボウルを水で沸騰させると、温度と作用時間が不十分なため、ごく少数の微生物しか殺すことができず、ほとんどの病原微生物を殺すことを保証することはできません。