里芋の副作用、食べる際の注意点

里芋は人々がよく食べる食材です。一般的に、人々は特定の食品を食べることを選択する前に、それが引き起こす可能性のある副作用に特別な注意を払います。では、タロイモの副作用は何でしょうか?

タロイモの副作用:

里芋には消化できないデンプンとシュウ酸カルシウムの結晶が含まれています。シュウ酸カルシウムは苦味があり、皮膚炎を引き起こすことがありますが、調理すると消えます。肉は調理すると灰色またはラベンダー色に変わります。タロイモの調理方法はジャガイモと似ています。煮込むとサトイモがスープにとろみをつけ、他の具材のスープもサトイモが吸いやすくなります。ジャガイモやサトイモは、揚げたり、薄くスライスしてソースをかけたり、スライスしてシロップで煮てデザートにしても美味しいです。タロイモの葉も調理することができ、ほうれん草のような味がして、他の食べ物を包んだり、焼いたりするのに使用できます。しかし、葉に含まれるシュウ酸カルシウムは調理によって破壊されます。

健康の専門家は、タロイモには大量のデンプンが含まれており、一度に食べすぎると簡単に膨満感を引き起こす可能性があると注意を促しています。また、生のサトイモには若干の毒性があり、食べる前に十分に加熱する必要があります。生のサトイモジュースも局所的な皮膚アレルギーを引き起こす可能性があります。サトイモを扱っているときにサトイモの粘液に汚染されると、皮膚が赤くなり、腫れ、かゆみが生じます。ショウガジュースで拭くと症状が緩和されます。また、里芋は流水で洗うか、手袋を着用して扱うことをお勧めします。

タロイモを食べるときの注意点：

1. 里芋は十分に調理する必要があります。そうでないと、里芋に含まれる粘液が喉を刺激します。

2. 里芋は蒸して砂糖をつけて主食として食べたり、おかずやおやつにしたりと、好んで食べられる根菜です。

3. 生のタロイモはわずかに有毒なので、食べる前に十分に加熱する必要があります。生のタロイモの汁は局所的な皮膚アレルギーを引き起こしやすいですが、生姜汁で拭くことで解決できます。

4. 里芋の皮を剥く賢い方法：皮付きの里芋を小さな袋に入れ（袋の半分だけ入れます）、袋の口を手で押さえ、袋をセメントの床に数回落とし、里芋を注ぎ出すと、里芋の皮がすべて剥がれているのがわかります。里芋にはデンプンが多く含まれており、一度に食べすぎるとお腹が張る原因になります。

5. タロイモの粘液には、熱にさらされると分解される複合化合物が含まれており、この物質は身体に治療効果をもたらしますが、皮膚や粘膜には非常に刺激を与えます。