夏に熱を逃がし、毒素を排出するスープにはどんなものがありますか?熱を消し、解毒するスープはどれですか?

夏は天気がとても暑く、とても落ち着かない季節です。人々が落ち着かないだけでなく、さまざまな細菌も非常に活発です。多くの人が怒りっぽい傾向があります。それでは、夏に熱を取り除いて解毒するのに適したスープは何ですか？

1. ゴーヤと豚スペアリブのスープ

材料: ゴーヤ500グラム、スペアリブ400グラム、ネギの断片、生姜のスライス、紹興酒、塩、MSG各適量。

作り方：ゴーヤの茎と果肉を取り除き、細かく切ります。茎を洗って細かく切ります。鍋に適量の水を加え、沸騰させ、スペアリブを入れて血の泡がなくなるまで煮て、取り出して洗います。鍋にスペアリブと水を入れ、強火で沸騰させ、泡を取り除き、玉ねぎのスライス、生姜のスライス、紹興酒を加えます。火を弱め、スペアリブがよく火が通るまで煮込みます。ゴーヤを加え、約 10 分間煮ます。塩と MSG を加えて味を整えます。

効能：ゴーヤには、清熱解毒、視力改善、気精補給、喉の渇き止め、熱取りなどの効果があります。ゴーヤと豚バラ肉のスープは、ほろ苦さと甘みがあり、さっぱりとした味わいです。熱を清め、視力を良くし、解毒する効果があり、夏の熱を清め、火を減らすのに優れた製品です。

2. ゴーヤと塩卵のスープ

材料: 塩漬けアヒルの卵 2 個、ゴーヤ 600 グラム、千切りにした生姜 4 枚。

作り方：塩漬けしたアヒルの卵の皮をむき、卵液を残しておき、卵黄を刻みます。ゴーヤを洗って皮を薄く剥き、ゴーヤの柔らかい緑の部分を薄く剥いて細切りにします。中華鍋に水 1250 ml (約 5 杯分) と千切り生姜を加えます。強火で沸騰させます。刻んだ塩漬け卵黄とメロンの葉を加え、ちょうど火が通るまで炒めます。塩と油を加え、卵液をゆっくりと押し込んで均一に混ぜます。

効能：ゴーヤは苦味があり、精神を清め、食欲を増進させる効果があります。塩漬けのアヒルの卵は肺火を消し、陰火を減らすことができます。スープにすると甘くて香りがよく、さっぱりしておいしく、熱を清めて体内の熱を減らし、陰を養い、唾液の分泌を促進する効果があります。

3. かつおと冬瓜と赤身のスープ

材料: かつお節100グラム（乾物店で入手可能）、冬瓜500グラム、豚肉の赤身150グラム、生姜3枚。

作り方：かつお節を40分以上浸して洗い、冬瓜の毛と皮を削ぎ落として洗い、スライスします。豚肉の赤身を洗って薄切りにし、少量のコーンスターチ、薄口醤油、生油でしばらく漬け込みます。中華鍋にかつお節と生姜を入れ、水1500ml（約6杯分）を加えます。強火で10分ほど煮ます。冬瓜を加え、さらに10分ほど煮ます。赤身肉を加え、火が通るまで煮ます。適量の塩と食用油を加えます。

効能：かつお節には脾臓と胃を強化し、陰血を養う働きがあります。冬瓜は夏の暑さを和らげるメロンや野菜として有名です。