肝臓が健康でないときに食べるべき食品は？実はこの5つが正解

日常生活には社交行事が多すぎて、飲酒は欠かせません。時間が経つにつれて、肝機能に大きな影響が出ます。この場合は、食事にもっと注意し、ニンジン、豚の血、ナツメ、パクチョイ、ニンニクなどをもっと食べなければなりません。

1. ニンジン

ニンジンは水銀を排出するのに効果的な食品です。含まれる多量のペクチンは水銀と結合し、血液中の水銀イオンの濃度を効果的に低下させ、排出を促進します。ニンジンに含まれるビタミンAは、肝臓が体内の毒素を排除し、肝臓の脂肪を減らすのに役立ちます。食物繊維は結腸から老廃物を除去し、体外への排出を早める効果もあります。

ニンジンの栄養素を放出するには、調理中に加熱するか、すりつぶす、ジュースにする、よく噛むなどの機械的な動作をする必要があります。上記の方法により、利用可能なカロテノイドの量が 6 倍に増加します。また、カロテノイドは脂溶性であるため、ニンジンは油で調理するか、脂肪を含む食品と一緒に食べるのが最適です。

2. 豚の血

『本草綱目』によれば、豚の血には解毒作用があり、肝臓の解毒に有益である。私の国の人々は、豚の血や他の動物の血を食べると体の汚れが浄化されることを昔から知っています。今日の大気汚染された世界では、肝機能を維持するために、毎日深呼吸をして汚染された空気を吐き出し、豚血スープや上記の肝臓を強化する漢方薬を定期的に飲むことが非常に重要です。

食用豚の血は、通常、スープやお粥を作るのに使われます。おいしい豚の血は、コリアンダーを数本と白胡椒の粉を少し加えるだけで、熱々のおいしいスープに煮ることができます。お粥を煮る場合も同じです。刻んだコリアンダーと胡椒の粉を少し加えると、お粥全体の「味」を引き出すことができます。

3. ナツメヤシ

研究によると、ナツメを継続的に食べる患者は、単にビタミン剤を服用する患者よりも3倍早く健康を回復するそうです。そのため、ナツメは「天然のビタミン剤」という評判を得ています。実験により、肝機能が低下している人にナツメ水を1週間毎日与えることで、人体の血清タンパク質が増加し、肝臓を保護し、解毒する効果が得られることがわかっています。

ナツメの醸造方法の詳細がその効果を決定します。ナツメの皮は硬くて消化しにくいので、丸ごと煎じると有効成分を完全に溶かすのが難しいので、砕いてから煎じるのがよいでしょう。また、新鮮なナツメは淹れたり煮たりしてはいけないことにも注意してください。これはビタミン C の含有量が非常に高いため、熱湯で沸騰させるとビタミン C が著しく破壊されてしまうためです。

4. 白菜

白菜を適切に食べると肝臓に栄養を与え、解毒し、熱を取り除くこともできます。白菜に含まれるビタミン、ミネラル、食物繊維はどれも良いものです。白菜には大量の粗繊維が含まれており、人体に入って脂肪と結合すると、血漿コレステロールの形成を防ぎ、コレステロール代謝物である胆汁酸の体外排出を促進して動脈硬化の形成を減らし、血管の弾力性を維持します。

なお、チンゲン菜は白菜のように生で食べることはできません。チンゲン菜を使った料理を作るときは、栄養素が失われないように、揚げたり茹でたりする時間が長すぎないように注意してください。脾臓や胃が弱く、便がゆるい人は、パクチョイをあまり食べないほうがいいでしょう。

5. ニンニク

ニンニクの刺激臭はアリシンによるものです。多くの研究により、アリシンはマクロファージの活性を維持し、細菌を殺す能力を高め、リンパ球の増殖を促進し、腹部の脂肪の蓄積を防ぎ、肝臓の解毒酵素の活性を高めることが確認されています。ニンニクに含まれる特別な成分は体内の鉛の濃度を低下させます。

ニンニクをペースト状に潰し、食べる前に10〜15分置いておくとアリシンの生成が促進されるので最適です。