酢漬けニンニクの効能と機能

ニンニクは、実はニンニクであり、生活の中でよく使われる調味料です。ニンニクは誰でも食べたことがあると思いますが、ニンニクはなかなか美味しいです。実は、ニンニクは薬としても使われ、お腹を温めて嘔吐を止めたり、気を整えたり、脾臓を強化したりする効果があります。臨床研究により、ニンニクには抗がん作用があることが判明しています。地方では、酢に漬けたニンニクを消化不良の治療に使う民間療法があります。では、酢に漬けたニンニクにはどのような効果があるのでしょうか。

1. 脂っぽさを和らげ、消化を助ける

酢に漬けたニンニクは、甘酸っぱくてニンニクの香りがして辛くないだけでなく、脂っこさや魚臭さを和らげ、消化を助ける効果もあります。さらに、酢に漬けたニンニクには酢が豊富に含まれており、胃液の分泌を促進して食欲を増進させる効果があります。

2. 殺菌

ニンニクには約2%のアリシンが含まれており、その殺菌力はペニシリンの1/10です。ブドウ球菌、髄膜炎、肺炎、連鎖球菌、ジフテリア、赤痢、腸チフス、パラチフス、結核菌、コレラ菌など、多くの病原菌に対して明らかな抑制効果と殺菌効果があります。また、より多くの種類の病原性真菌や鉤虫、蟯虫、トリコモナスを殺すこともできます。そして酢にはニンニクと同様に強力な殺菌効果があります。そのため、酢に漬けたニンニクは食中毒を防ぐことができます。

3. 血糖値を下げる

ニンニクはインスリンの分泌を促進し、組織細胞によるブドウ糖の吸収を高め、体の耐糖能を改善し、体内の血糖値を急速に下げ、感染による糖尿病を引き起こすさまざまな病原体を殺し、それによって糖尿病を効果的に予防および治療します。さらに、糖尿病患者や高血糖の人は、毎日適量の醸造酢を摂取すると血糖値を調節するのに役立ちます。そのため、酢に浸したニンニクは血糖値を下げることができます。

4. 心血管疾患および脳血管疾患の予防と治療

ニンニクは、心臓血管系と脳血管系の脂肪沈着を防ぎ、組織の脂肪代謝を誘発し、線維素溶解活性を大幅に高め、コレステロールを下げ、血小板凝集を抑制し、血漿濃度を下げ、細動脈の拡張を高め、血管拡張を促進し、血圧を調節し、血管透過性を高め、それによって血栓の形成を抑制し、動脈硬化を予防します。さらに、酢は血管を柔らかくし、コレステロールを下げるので、高血圧などの心臓血管疾患や脳血管疾患の患者にとって良い治療薬となります。そのため、酢に浸したニンニクは、心臓血管疾患や脳血管疾患を効果的に予防・治療することができます。

5. 抗がんおよびがん予防

ニンニクに含まれる硫黄含有化合物は、抗変異原性効果を持つ酵素の生成を体内に誘導します。酵素を通じて解毒機能を高め、発癌物質の活性化を妨げ、癌の形成を防ぎ、免疫機能を高め、正常細胞が癌細胞に変化するのを防ぎます。ニンニクに含まれる微量元素セレンも癌細胞を殺し、癌の発生率を減らすことができます。さらに、酢は漬物や保存食に含まれる発がん性の亜硝酸塩を分解するので、酢に漬けたニンニクはがんの予防や治療にも役立ちます。

6. アンチエイジング

ニンニクに含まれる特定の成分には、ビタミン E やビタミン C と同様の抗酸化作用と抗老化作用があります。さらに、酢は人体の老化過程での過酸化脂質の形成を抑制し、皮膚の色素沈着やシミを減らし、肌を滑らかにします。そのため、酢に漬けたニンニクを食べると、抗老化効果があります。