焼き魚を最高に美味しくする方法

夏には、親戚や友人と集まって焼き魚や鍋を食べるのが好きです。考えただけでも満足できますが、屋外で調理した食べ物は一般的にあまり清潔ではないことは誰もが知っています。不適切な食事は胃腸疾患を引き起こす可能性があります。したがって、外食を減らすのが最善です。焼き魚を食べたいなら、自分で作るのが一番です。自分で作ったものは、色、香り、味が豊かで、外で食べるものより実際には劣らない場合があります。以下は、焼き魚の調理方法を詳しく説明します。

焼き魚の作り方

主な材料：ソウギョ 1匹（初めて作るので安いソウギョで試してみました）

副材料：海底撈の辛い鍋の材料一式、ジャガイモ、レンコンのスライス、タケノコ、コリアンダー、タマネギ、ショウガ、ニンニク、クミン、チリパウダー（副材料はお好みで増減できます）。実際、今では多くの業者がさまざまな半完成調味料を販売しており、とても使いやすいので、ぜひ試してみてください。

自宅で焼き魚を最高に美味しく作るには？自宅で焼き魚を作るには？

1. 店員に直接魚を捌いてもらい、帰ってから洗い、ナイフで魚を真ん中で割って平らに置きます。魚の両側に斜めに数本切り込みを入れると、風味がよくなります。塩、料理用ワイン、玉ねぎ、生姜、胡椒を加えて1～2時間マリネします。

2. じゃがいもとレンコンのスライスをきつね色になるまで揚げ、たけのこを湯がきます。

3. 天板にアルミホイルを敷き、魚をのせて油を塗り、塩、クミン、チリパウダー、コショウパウダーをふりかけます。オーブンを200度に予熱し、上段と下段のオーブンを同時に焼き、約25分間焼きます（焼き具合によって時間を調整できます）。魚の皮を焦がしたい場合は、上段の火だけでさらに5分間焼きます。

4. フライパンを熱し、海鮮ラオス調味料、玉ねぎ、生姜、ニンニク（ニンニクは切らずに丸ごと）を加え、香りが出るまで炒め、少量の水を加え、片栗粉でとろみをつけ、ジャガイモ、レンコンのスライス、青竹の子を加えてさっと炒めます。

5. 揚げた野菜を魚の上に直接注ぎ、オーブンで5分焼いて美味しく仕上げます。最後にコリアンダーをふりかけて完成です。

注:スパイシーチリソース（またはピシェン豆ペースト）とガーリックソースはどちらも非常に塩辛いソースなので、塩を使用する必要はありません。魚を長くマリネするほど、風味が増します。魚をマリネするときに、魚の臭いを消すために料理酒を加えることもできますが、家族の中には料理酒の味に耐えられない人もいるので、私は使いませんでした。お好みに合わせて焼き魚のおかずを追加してください。調理中、油をたくさん使い、水を加えませんでした。結局、少しパサパサしていました。水を少し加えて調理してください。オーブンはそれぞれ異なりますので、お使いのオーブンに合わせて焼き時間を設定してください。