紫芋の葉の効能と機能

紫芋は誰でも食べたことがあると思います。紫芋は食物繊維とタンパク質が豊富で、体の免疫力を効果的に高めることができます。また、血圧と血糖値を下げる効果もあります。三高の患者が摂取すると非常に有益です。多くの農家は、収穫した紫芋の葉を捨てたり、豚やアヒルの餌にしたりしています。実は、紫芋は丸ごと宝物で、紫芋の葉も食べることができます。次に、紫芋の葉の効能と働きについて学びましょう。

昔、紫芋が収穫されると、人々はそれを掘り出して家に持ち帰り、食べていました。紫芋の葉は、粉砕して家畜の餌にしていました。

しかし、紫芋の健康価値が発見されるにつれて、紫芋の葉も注目され、紫芋とともに名声を博しました。勉強しなくてもよかったのですが、一度勉強してみると、紫イモの葉は「野菜の女王」と呼んでも過言ではないことに驚きます。その健康効果は他の野菜の追随を許しません。

紫芋の葉は優れた薬効を持つ有機野菜です。いわゆる薬効は原料の品質を保証するものでなければなりません。有機野菜は安全性が最も高く、そのため最高の治療効果も発揮します。

紫サツマイモの葉の栄養成分

紫芋の葉は、紫芋の蔓の葉で、サツマイモの葉とも呼ばれています。ヒルガオ科のサツマイモ植物です。先端が尖って柔らかい茎を持つ紫芋の苗木の一種で、人間の食用のために人工的に選抜されて育てられました。香港だけでなく世界中で「野菜の女王」「長寿野菜」「抗がん野菜」として知られています。アジア野菜研究センターは、紫芋の葉を高栄養野菜の品種として挙げています。

紫サツマイモの葉は非常に栄養価が高く、葉は緑色で柔らかく、さわやかです。その栄養含有量のほとんどは、ほうれん草やセロリなどの高栄養野菜よりもはるかに高く、特にカロテノイド含有量は普通のニンジンの3倍、新鮮なトウモロコシやサトイモの600倍以上です。

紫芋の芽は栄養分が豊富です。紫芋の芽100グラムあたり、上部10〜15センチの柔らかい葉と葉柄を総称して茎と呼びます。紫サツマイモの茎の先端には、タンパク質、カロチン、ビタミン、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。

実験室での分析によると、茎の先端の粗タンパク質の品質は乾燥重量の21.1％〜15.1％であり、これは豚肉や牛肉に匹敵します。茎、葉、茎先端部のタンパク質含有量は2.7％、カロチン含有量は5580 IU/100g、ビタミンC含有量は41.07mg/kg、カルシウム含有量は74mg/kg、鉄含有量は4mg/kg、ビタミンB1含有量は3mg/kg、ナイアシン含有量は6～10mg/kg、B6含有量は2.1mg/kgです。中国予防医学院が実施したテストによると、セロリ、キャベツ、ほうれん草、白菜、菜種、ニラ、キュウリ、ナス、ニンジン、トマトなど13種類の野菜と比較したところ、紫イモの葉は、タンパク質、脂肪、カロリー、セルロース、炭水化物、カルシウム、鉄、リン、カロチン、ビタミンC、B1、B2、ナイアシンなど14種類の栄養素のうち13種類で1位にランクされました。

紫サツマイモの葉の健康効果

紫サツマイモの葉には粘液タンパク質が豊富に含まれており、人体の免疫力を高め、免疫機能を高め、新陳代謝を促進する効果があります。紫サツマイモの葉を定期的に食べると老化を遅らせることができます。

紫サツマイモの葉の健康効果

紫芋の葉は、秋に成熟した紫芋の地上茎の上部にある柔らかい葉です。検査の結果、新鮮な紫サツマイモの葉100グラムあたりに、タンパク質2.28グラム、脂肪0.2グラム、糖分4.1グラム、ミネラルカリウム16ミリグラム、鉄分2.3ミリグラム、リン34ミリグラム、カロチン6.42ミリグラム、ビタミンC 0.32ミリグラムが含まれていることが分かりました。一般的な野菜に比べ、ミネラルやビタミンの含有量が多く、カロチンの含有量も高いです。

ニンジンよりも背が高い。そのため、アジア野菜研究センターは紫サツマイモの葉を栄養価の高い野菜の品種として挙げ、「野菜の女王」と呼んでいます。 「紫イモ葉熱」がヨーロッパ、アメリカ、日本、香港などの各地に広がっている。紫芋の葉を使った料理はホテルやレストランの食卓にも並びます。我が国では、紫芋の葉は都市部のスーパーマーケットでは売られていません。農家は紫芋を収穫した後、葉と茎を一緒に畑に捨てたり、家畜の飼料として利用したりしています。残念なことです。

紫芋の葉の食べ方はいろいろありますが、ここでは簡単に紹介します。新鮮で柔らかい葉先を選び、熱湯で茹で、ごま油、醤油、酢、ラー油、マスタード、生姜汁などの調味料を使って冷菜を作ります。その緑の見た目は食欲をそそります。紫イモの葉を豚肉の細切りと一緒に炒めると、独特の風味と香りと甘みが楽しめます。また、紫イモの葉を使ってスープを作ったり、お粥に加えたりすることもできます。日本の市場では、紫芋の葉を漬けた缶詰がおかずとして売られています。塩を加えて漬物やおかずにして食べることもできます。今は紫芋が収穫され市場に出回る時期です。美味しいものが大好きで栄養に気を遣う方は、紫芋の葉っぱを食べてみてはいかがでしょうか。きっと気に入っていただけると思います。