ジャガイモ中毒の症状は何ですか？

ジャガイモは栄養価が高く、価格が安く、人々の生活に遍在する食品の一種です。ジャガイモは、ポテトビーフシチューやフライドポテトなど、さまざまなおいしい料理にすることができます。しかし、ジャガイモを食べると中毒を起こす可能性があり、特に芽のあるジャガイモを食べると中毒を起こす可能性があります。では、ジャガイモ中毒の原因は何でしょうか?中毒が起こるとどのような症状が現れますか？

ジャガイモ中毒の症状：発芽したジャガイモや加熱が不十分なジャガイモを大量に食べると、食後10分から数時間以内にいくつかの症状が現れます。1 . 口腔粘膜の損傷：ソラニンは皮膚や粘膜に刺激を与える作用があります。食後、口腔粘膜が損傷し、口や喉に灼熱感、口や喉のかゆみが生じます。塩水を飲むと症状が緩和されます。

2. 胃腸炎の不快感反応ソラニンは胃腸粘膜を刺激する作用があります。中毒の初期段階では、上腹部に灼熱感があり、続いて吐き気、嘔吐、下痢などの症状が現れます。症状が軽度の場合は、1〜2時間後に自己解毒できます。中毒が重度の場合は、他の症状が現れる場合があります。 3. 呼吸困難ソラニンが血液に入ると、その主な毒性は肺に現れます。濃度が高すぎると、息切れが起こる可能性があり、ひどい場合には呼吸困難さえ起こり、呼吸麻痺を引き起こし、生命を危険にさらす可能性があります。 4. 発熱、嘔吐、水分喪失。ソラニン中毒の主な症状は発熱と嘔吐です。過剰摂取すると発熱が続き、嘔吐を繰り返します。重症の場合、嘔吐を繰り返すと水分が過剰に失われ、血圧の低下、心拍数の上昇、さらにはショック状態に至ることもあります。

ジャガイモ中毒を解毒するには？ジャガイモを食べた後に中毒症状が現れた場合は、すぐに応急処置を講じる必要があります。食べた後すぐに嘔吐を誘発したり、胃洗浄を行ったり、下剤を投与したりすることができます。嘔吐を誘発するには、箸を使って喉を刺激します。中毒後は、沸騰したお湯または砂糖水をさらに飲む必要があります。 1%タンニン酸溶液、濃いお茶、酢などを摂取すると、ジャガイモに含まれる毒素ソラニンを分解し、解毒作用を発揮します。上記のものを摂取することに加えて、下剤を誘発するために硫酸ナトリウムと硫酸マグネシウムを約 15 ～ 20 グラム摂取することもできます。条件が許せば、5% ブドウ糖溶液を静脈注射することができます。腹痛の症状がある場合は、アトロピンを筋肉内注射することができます。ヒント:芽が出たジャガイモは食べないでください。食べたい場合は、芽が出た部分とその周辺を掘り出し、残った部分をきれいな水に 30 ～ 40 分間浸してから、食べる前に調理してください。調理中に酢を少し加えると、ソラニンを破壊することができます。さらに、発芽したジャガイモや加熱が不十分なジャガイモを食べると中毒を起こすかどうかは量によって決まることを知っておく必要があります。発芽したジャガイモを食べても必ずしも中毒を起こすわけではありません。しかし、たとえ少量しか食べず、食後に反応がなかったとしても、発芽したジャガイモを食べた後は警戒を怠らないようにする必要があります。排泄を早めるために、適時に沸騰したお湯や砂糖水を多めに飲むのがベストです。

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