軽度のジャガイモ中毒の症状は何ですか?

ジャガイモとも呼ばれるジャガイモは、人間の健康に良い栄養素とデンプンを豊富に含むデンプン質の植物です。あらゆる年齢層に適しており、さまざまな調理方法があります。しかし、少しでも人生経験のある人なら、ジャガイモを毎日食べると、不適切な調理方法やその他の理由により中毒を引き起こす可能性があることを知っています。もちろん、一般的には特に深刻なものではなく、軽いジャガイモ中毒です。症状は何ですか？

上部消化管のかゆみ1 ソラニンは皮膚や粘膜を刺激する作用があり、摂取すると口腔粘膜が損傷し、口やのどが焼けるような感覚になり、口やのどがかゆくなります。塩水を飲むと症状が緩和されます。胃腸炎2 ソラニンは胃腸粘膜を刺激する作用があります。中毒の初期段階では、上腹部に灼熱感があり、続いて吐き気、嘔吐、下痢などの症状が現れます。症状が軽度の場合は、1〜2時間後に自己解毒できます。中毒が重度の場合は、他の症状が現れる場合があります。呼吸困難3 ソラニンが血液に入ると、その主な毒性は肺に現れます。濃度が高すぎると、息切れが起こる可能性があり、重篤な場合には呼吸困難さえも引き起こし、呼吸麻痺を引き起こし、生命を危険にさらす可能性があります。脱水症状 4 ソラニン中毒の主な症状は、発熱と嘔吐です。過剰に摂取すると、発熱が続き、嘔吐を繰り返します。重症の場合は、嘔吐を繰り返すことで過度の脱水症状を引き起こし、血圧の低下、心拍数の上昇、さらにはショック状態に陥ることもあります。

ジャガイモ中毒を防ぐには？ジャガイモの毒素は主に柔らかい芽に含まれており、他の部分の毒素含有量は低いです。調理後も食べることができます。発芽したジャガイモは食べない方が良いです。栄養素のほとんどが柔らかい芽に移ってしまい、味もあまり良くありません。どうしても食べなければならない場合は、柔らかい芽と発芽した部分を掘り出し、残りのスライスを半日ほど洗い、よく調理してから食べてください。

ジャガイモ中毒になったらどうすればいいですか？ジャガイモを食べて中毒症状が出た場合は、すぐに緊急措置を講じる必要があります。食べた後すぐに嘔吐を促したり、胃洗浄を行ったり、下剤を服用したりすることができます。嘔吐を誘発するには、箸を使って喉を刺激します。中毒後は、沸騰したお湯または砂糖水をさらに飲む必要があります。 1%タンニン酸溶液、濃いお茶、酢などを摂取すると、ジャガイモに含まれる毒素ソラニンを分解し、解毒作用を発揮します。

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