甘酸っぱい小麦粉の作り方

春雨は私たちの食事によく使われる食材です。安価で品質が良いだけでなく、さまざまなおいしいおやつを作るのにも使えます。全国各地には麺類を使った名物菓子が数多くあり、その美味しいものを味わうために遠方から訪れる人も多くいます。ここで紹介したい麺は、酸辣麺です。この名前を聞くと、口の中に自然と唾液が分泌されます。酸っぱくて甘い味で、独特の風味があるはずです。酸辣麺の作り方を詳しく学んでみましょう。

三亜甘酸っぱい粉

主な材料：春雨

カテゴリー 中華料理

甘酸っぱい味

三亜には麺類の軽食がたくさんありますが、冷たい料理はあまりありません。甘酸っぱい麺が一般的です。

酸辣湯麺の主な材料は、サツマイモの粉で作った滑らかな春雨と、白くて柔らかい餅です。黄色いパイナップルのチャンクと赤いニンジンの千切りがお互いを引き立てています。もちろん、パイナップルの酸味とニンジンの独特の甘さが見事に調和しています。揚げピーナッツ、きゅうりの千切り、干し大根などの副材料が仕上げに使われ、酸辣湯麺の甘みと美味しさがさらに増し、後味も長く残ります。冷たいマリネは黒砂糖水と米酢を混ぜたもので、暑い夏に一口飲むと、心臓にまっすぐ届く氷水のような味わいです。

常徳の甘酸っぱい麺

材料

常徳粉

ミートボール

キュウリ

トマト

酸っぱい豆

練習する

1. 材料を準備する、本格的な潮汕牛肉団子

2. 春雨を茹でて水から取り出す。それをボウルに入れて、酸っぱい豆を切って上に置きます。

3. 材料を注ぎ入れて調理します。まずミートボールを調理し、ほぼ完成したらキュウリとトマトを加えます。

4. 調理が終わったら、先ほど用意した粉を注ぎます。

甘酸っぱい乾麺

材料: 幅広ライスヌードル 500g (2人分)、チャーシュー 100g、牛バラ肉 100g、トマト 1個、きゅうり千切り 100g、緑豆もやし 100g、揚げピーナッツ 100g、バジルとコリアンダー各50g、ニンニクみじん切り 20g

材料: コーンスターチ20g、砂糖30g、白酢大さじ1、醤油大さじ1

1. トマトの甘酸っぱいソース：フライパンに油を熱し、さいの目切りにしたトマトをペースト状になるまで炒め、ボウルにコーンスターチ、砂糖、白酢、醤油を入れて混ぜ、水200mlを加えてよく混ぜ、フライパンに注ぎ、トマトソースとよく混ぜます。甘酸っぱいソースが少しとろみがつくまで熱したら、みじん切りにしたニンニクをソースに加え、よく混ぜてボウルに盛り付けます。

2. ライスヌードルは、幅広で平たい麺です。市場には既製のものが1ポンド単位で販売されています。それを購入し、蒸してください。

3. フライパンに緑豆の芽を入れ、玉ねぎを少し加えて火が通るまで炒める。

4. 風味をつけたい場合は、少量の白酢と砂糖を加えて 10 分間マリネすると、カリッとした食感になり、おいしくなります。

5. 子どもの頃、私は市場の煮込み料理の屋台から揚げピーナッツをこっそりと買うのが大好きでした。麺をつまむときにいつも揚げピーナッツを一掴みしていました。

6. コリアンダーとバジルを刻んで細かく切ります。南寧の人々はコリアンダーとバジルを食材として好んで使います。甘酸っぱいサラダや揚げたカタツムリには欠かせないものです。

7. 市場のマリネ食品の屋台で買った既製の牛肉のブリスケットとバーベキューポーク

8. 材料を加えて麺を混ぜ始めます。お皿にライスヌードルを少し入れ、牛肉の胸肉、チャーシュー、きゅうりの千切り、緑豆のもやし、コリアンダーとバジルの層、揚げたピーナッツをいくつか加え、最後に大さじ1杯の甘酸っぱいソースを注ぎ、よく混ぜたら食べ始めます。