三仙草炒めの効能と機能

皆さんは今までに三仙草の炒め物を見たことがありますか？ここで言う三仙草とは、麦芽サンザシと神曲という3つの伝統的な漢方薬のことです。この3つの薬は一緒に使って胃の病気を治療することができ、副作用がないので人体に適しています。さらに、この3つの仙草は食べた後に消化されやすく、人体の免疫力を高めることができます。では、三仙草の炒め物の効能と機能は何でしょうか？

伝統的な中国医学の処方では、「膠三仙」という「一つの」薬がよく見られます。実は、それは一つの薬ではなく、焼麦芽、焼サンザシ、焼神曲の三つの薬です。なぜこの3つの薬が一緒に使われることが多いのでしょうか。それは、3つの薬はいずれも滞りや停滞を取り除く優れた働きがある一方で、それぞれに異なる特徴があるからです。焦がし麦芽はでんぷん質の食品の消化に非常に効果的です。焦がしサンザシは肉や脂っこい食べ物の食べ過ぎによる胃の詰まりを治すのに効果的です。焦がし神谷は米や小麦粉の食品の消化に効果的です。これら 3 つの薬を組み合わせると、消化機能が大幅に強化されます。そのため、臨床現場では、医師はこれら 3 つの薬を併用することが多く、これを「膠三仙」と呼んでいます。

麦芽は大麦を発芽させて作られます。麦芽を鍋に入れて軽く炒め、黄色に変色させます。その後、きれいな水を吹きかけて取り出し、乾燥させます。これを焙煎麦芽といいます。焙煎麦芽には脾胃を強め、肝を鎮め、瘀血を取り除く作用があり、食積、腹部膨満、食欲不振、嘔吐、下痢などの症状の治療に用いられます。現代の研究によると、麦芽にはデンプン分解酵素、インベルターゼ、リパーゼ、ビタミンBなどが豊富に含まれており、消化作用に優れていることが分かっています。

サンザシをスライスして天日干しします。フライパンに入れて、外側が焦げ茶色になり、内側が黄褐色になるまで炒めます。きれいな水をスプレーし、取り出して天日干しします。これが焦げたサンザシです。経口摂取したサンザシは消化酵素を増加させ、脂肪の分解と消化を促進し、肉や脂っこい食べ物の食べ過ぎによる腹部膨満、げっぷ、食欲不振、腹痛、下痢に悩む人々に特に効果的です。さらに、現代の薬物試験では、サンザシにはゆっくりと持続的に血圧を下げ、コレステロールとトリグリセリドを下げ、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張し、心筋の収縮力を高め、不整脈と戦う効果があることが示されています。そのため、高血圧、高脂血症、動脈硬化、冠状動脈疾患の予防と治療に効果があります。

神曲は小麦粉と他の生薬（ヨモギ、シベリアオオイヌタデ、イヌタデ、アーモンド、小豆などの新芽）を発酵させて作る加工品です。フライパンに神麩を入れ、外側が黒く焦げ、内側が黄色く焦げるまで揚げます。取り出して消毒液を吹きかけ、冷まします。これが焦げた神麩です。神曲は発酵によって作られ、発酵物はすべて脾胃を強化し、消化を助ける働きがあるため、食中毒による消化不良、胸の膨満、腹部の膨満に非常に効果的です。

このことから、「焦三仙」は確かに食べ物を消化し、停滞を取り除き、脾臓と胃を強化するのに良い薬であることがわかります。食滞に悩む方は、膠仙生薬3種をそれぞれ30グラムずつ水に煎じて1日1回服用してください。通常、3日間継続して服用すると効果が現れます。