漢方薬

調味料はどの家庭でも使われており、ほとんどすべての食事に必要です。しかし、一般的ではない種類の調味料があります。それは漢方調味料です。この種の調味料はより健康的です。伝統的な中国医学の理論に従って調合されており、人間の健康に非常に有益であり、人体への副作用は比較的少ないです。天然の貴重な植物成分から作られ、さまざまな珍味に使用するために慎重に選択されています。

漢方薬は、中医学の理論に基づいて開発された新しいタイプの製品です。伝統的な製法、高度なプロセス、高度な設備を使用し、貴重な天然の野生植物成分を加えて作られています。味と香りを調整するために、食事、料理、食品加工に広く使用されており、魚臭さを取り除き、羊肉の臭みを取り除き、脂っこさを和らげ、香りを増し、新鮮さを高め、健康を維持する機能があります。

漢方薬味に含まれる各種の漢方原料には、他の原料とは異なる特殊な成分が含まれており、これが漢方原料の共通の特徴であり、調味料原料が調味効果を持つ主な理由です。

漢方調味料に含まれる特殊成分は、主原料の魚臭さを取り除き、料理の味を引き立て、料理の見た目を変え、料理の色を増すなど、よく使われる複合調味料の働きだけでなく、食欲を増進し、細菌を殺して殺菌し、消化を促進し、食欲を増進し、老化を防ぎ、肌を美しくするなどの効果もあります。

乾燥唐辛子：乾燥唐辛子は辛味と温感があり、風邪を払い、胃を強くし、色は鮮やかな赤色で、辛味が強いです。乾燥唐辛子には、大金棒、二金棒、五葉唐辛子、朝天唐辛子、七星唐辛子、大紅袍、キビ唐辛子など、多くの種類があります。乾燥唐辛子を火鍋のスープ（鍋の底）に加えると、魚臭さがなくなり、脂っこさが和らぎ、臭いが抑えられ、辛い味と色が増します。

購入のヒント: 最高のピーマンは、金色の棒状ピーマンや弾丸型のピーマンなど、種の少ない濃い赤色のピーマンです。唐辛子を選ぶときは、色が非常に重要です。まず、色がよいかどうかを確認します。次に、地元の好みに応じて、辛い唐辛子か辛くない唐辛子かを選択します。

花椒：花椒は辛くて温かくて、麻痺する味が強いです。体を温めて寒さを払い、湿気を取り除き、痛みを和らげる効果があります。花椒の最高の品種は、陝西花椒、四川茅文花椒、青溪花椒です。花椒は火鍋の重要な調味料です。スープに入れて魚臭さを抑え、新鮮さと香りを高めることができます。

購入のヒント: 陝西産の花椒、四川産の茅文花椒、清西産の花椒はバラ色で粒が大きく香りが良いので最高です。

古い生姜：古い生姜は辛くてしっとりしています。揮発性油ジンゲロールを含み、独特のスパイシーな香りがあります。古い生姜は赤身のスープや澄んだスープに使用され、魚臭さを効果的に取り除き、風味を高めます。

購入のヒント：サイズが大きく、香りが強い「黄口」の生姜を選んでください。他の生姜はやや劣ります。

ニンニク：ニンニクはスパイシーで芳香のある香りがします。揮発性油とジスルフィド化合物が含まれています。ニンニクは主に調味料、風味付け、魚臭さの抑制、消臭に使用されます。

購入のヒント: 香りが強く、カビや腐敗のないニンニクが最適です。