スイカをラップで包んで冷蔵庫に入れると死ぬ可能性がある

安徽省のランさんは、冷蔵庫にスイカ半分を2日間保存していたが、無駄にするのが怖かったので、取り出して食べた。スイカを食べた直後、彼女は少し熱っぽくなり、寒気を感じ、めまいがして、不安になりました。風邪をひいたと思い、風邪薬を飲みましたが、すぐに嘔吐し、下痢が始まりました。彼は翌朝昏睡状態に陥った。

その後、原因不明の発熱、ショック、多臓器障害が起こり、容態は危篤となり、安徽省医科大学第二付属病院の集中治療室に移送された。

病院の主治医は、ランさんは典型的な敗血症性ショックを患っており、これは死亡率の高い非常に重篤な臨床合併症であると述べた。

なぜこのようなことが起こるのでしょうか?医師は、原因は彼女が食べた半分のスイカにある可能性が高いと述べた。彼女が食べたスイカで大量の細菌が繁殖し、それが腸に入り、血液とともに体中に「駆け巡り」、臓器を侵したことが判明した。

不思議なのは、蘭さんが買ったスイカを冷蔵庫に入れただけでなく、ラップで包んでいたことです。何も問題はありませんでした！これは私たちがスイカを保存する一般的な方法でもあります。何が問題なのでしょうか?

実は、スイカをラップで包むと細菌が繁殖するのです！

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現在、プラスチックラップで包装された食品は、あらゆる規模のスーパーマーケットのいたるところで見られ、ますます多くの家庭に受け入れられています。食品をラップで包むだけで美味しさが保たれ、調理が格段に楽になります。しかし、ますます多くの研究により、この手軽に利用できる便利さは実際には安全ではないことが明らかになっています。

ポリ塩化ビニルラップフィルムには、粘度、透明性、弾力性を高めるために、一定量の可塑剤が添加されています。可塑剤には、人体の内分泌系に大きな破壊的な影響を及ぼし、体内のホルモン代謝を阻害する化学物質が含まれています。食品に長時間包まれていると、食品に含まれる油がラップフィルムの有害物質を溶かしやすくなり、加熱すると可塑剤に含まれる化学物質が食品に放出されやすくなります。摂取すると、女性の乳がん、新生児の先天異常、男性の精子数の減少、さらには精神疾患を引き起こす可能性があります。現在、可塑剤の使用は欧州では制限されており、韓国では禁止されています。

種類別に並べ替えて再利用

現在、市販されているラップフィルムは、大きく分けて2つの種類に分けられます。1つは冷蔵庫保存に適した普通のラップフィルム、もう1つは冷蔵庫保存と電子レンジの両方に使用できる電子レンジ用ラップフィルムです。消費者は、用途の違いに特に注意する必要があります。電子レンジに適していると表示されていないラップは、電子レンジでの調理や加熱には使用しないでください。たとえ電子レンジ対応と謳っているラップフィルムであっても、食品の温度が上昇してラップフィルムが溶けて食品に張り付いてしまうのを防ぐため、あまり長時間使用しないでください。ラップと食品の表面の間には少なくとも 25 mm の隙間が必要です。ラップの代わりに耐熱ガラスや磁器の皿などで食品を覆うのは、古くからある方法ですが、非常に効果的な方法です。これにより、ラップが溶けたり、ラップに含まれる可塑剤が食品に吸収されたりするのを防ぐことができます。

ラップフィルムにはフタル酸エステルやDEHAなどの化学物質が含まれている場合があり、電子レンジで加熱すると発がん性物質を発生する可能性があります。したがって、食品がラップで包まれている場合は、電子レンジで調理したり、蒸し器や炊飯器で加熱したりしないことをお勧めします。食品に触れない場合でも、ラップを外すことをお勧めします。食品を保存するときは、蓋付きの磁器のボウルやステンレス製の容器を頻繁に使用してください。可能であれば、肉を購入するときは、自分で用意した紙で包むようにしてください。食べ物は蓋のない陶器のボウルに入れてください。ラップで覆う場合は、食べ物に触れないようにあまりいっぱいに詰めすぎないようにしてください。

ラップ、ビニール袋、食品保存箱のどれを選びますか?

ラップフィルムは水分含有量の多い果物や野菜の保存に適しています。例えば、リンゴ、ナシ、トマト、菜種、ネギなどは、長期間新鮮な状態を保てるだけでなく、栄養素の一部も増加します。実験によると、ラップで包まれたネギ100グラムは、包まれていない場合よりも24時間後にビタミンC含有量が1.33mg多くなっており、菜種とレタスの葉では1.92mg多くなっていました。しかし、一部の野菜では実験結果が逆でした。ラップで包んだ大根100グラムを1日保存したところ、ビタミンC含有量は3.4mg減少し、豆類では3.8mg減少しました。キュウリを1日1晩保存したところ、失われたビタミンCの量はリンゴ5個分に相当しました。これらの野菜は、できるだけ早く食べるのがベストです。

蒸しパンやスナック菓子などの主食の場合、ラップを使うのは明らかに不便です。それに比べて、ビニール袋は厚く、通気性もあまり良くないので、比較的適していますが、使用時に開口部を密閉しないようにしてください。

調理済みの食品、熱い食品、油を含む食品、特に肉類は、ラップやビニール袋に入れて保存しない方がよいでしょう。これらの食品がプラスチックラップや袋に接触すると、その素材に含まれる化学成分が容易に揮発して食品に溶け込み、健康に害を及ぼします。現在市販されているラップフィルムのほとんどは、一般的なビニール袋と同様にエチレンマスターバッチを原料として作られています。一部の素材はポリ塩化ビニル（略してPVC）で、安定剤、潤滑剤、加工補助剤、その他の原材料が含まれていることが多く、人体に有害です。したがって、何年も前に磁器のボウルや皿を使用する習慣に戻ることをお勧めします。

鮮度保持ボックスの主な機能は密閉であり、生の食品と調理済みの食品を効果的に隔離して保存し、臭いの拡散を防ぐことができます。そのため、スーパーで購入した調理済みの肉製品、残った調理済みの肉製品、臭いの強い食品は、早めに鮮度保持ボックスに密封しておくのがベストです。そうすることで、細菌の交差感染を防ぐことができ、また、食品に異臭が付かないようにすることもできます。