アルミ鍋で漢方薬を煮ても大丈夫ですか？

漢方薬を頻繁に調合する人は、漢方薬の調合が複雑であることに気づくはずです。なお、漢方薬を煎じる容器にはさまざまな種類があるので、薬材に合ったものを選ぶようにしましょう。鉄鍋やアルミ鍋は、人にとって馴染みのある材質のはずですので、どちらでも漢方薬を煎じることができます。しかし、不適切と考える人もいるかもしれません。アルミ鍋で漢方薬を煎じても大丈夫でしょうか？

伝統的な中国医学の理論によれば、漢方薬を煮るには鍋や陶器の鍋を使うのが最適です。これら2つの材料で作られた鍋の特性は比較的安定しており、薬物と化学反応を起こしにくく、熱伝達効果が均一で遅いため、漢方薬の煎じ薬の品質を確保できます。そのため、この2つの素材で作られた鍋は古代から現代まで使われてきました。これら2種類の鍋の他に、ホーロー鍋やステンレス鍋でも漢方薬を煮ることができますが、キャセロールや陶器鍋ほど効果は高くありません。

アルミ製品は食器として使う分には比較的安全で安心ですが、たまに薬を煮沸するのに使っても大きな問題にはなりません。ただし、アルミ鍋はすべての種類の漢方薬を煮るのに適していません。処方に黒梅やホウ砂などの酸性またはアルカリ性の薬物が含まれている場合、アルミ鍋と反応する可能性があります。したがって、このタイプの薬を沸騰させるときは、アルミニウム製の器具を使用しないことが最善です。

鉄鍋、アルミ鍋、銅鍋、ブリキ鍋は化学的に不安定で酸化しやすく、漢方薬に含まれる特定の成分と化学反応を起こすため、薬を煮るのに使用してはならないことに注意してください。例えば、タンニン成分と反応するとタンニン酸鉄が生成されて薬液の色が濃くなります。また、フラボノイド成分と反応すると不溶性のポリマーが生成されます。一連の化学反応の後、薬の品質はある程度影響を受け、それが薬の効能に直接影響します。