痛風患者はカイコの蛹を食べることができますか？

痛風はよくある病気で、そのほとんどは体内の尿酸値が高いことによって引き起こされます。蚕の蛹は人間もよく食べる食べ物の一種で、タンパク質が豊富です。人体に不足している栄養素を効果的に補給します。痛風患者は食事に十分注意する必要があります。一部の食品は尿酸値の上昇を引き起こしやすく、推奨されないからです。しかし、痛風患者はカイコの蛹を食べることができるのでしょうか?

高尿酸血症は痛風の前兆であり、痛風の主な原因でもあります。高尿酸血症の患者 10 人中約 1 ～ 2 人が痛風を発症します。研究によると、肥満でプリンを多く含む食品を過剰に摂取する人は痛風になりやすいことが分かっています。 40歳以上の中年男性で肥満の人も痛風になりやすく、特に運動を好まず、肉やタンパク質を多く摂取し、栄養過多になっている人は痛風になりやすい傾向があります。アルコール依存症、食べ過ぎ、過度の疲労、寒さ、局所的な外傷などはすべて痛風を引き起こす要因です。

痛風患者はカイコの蛹を食べることができますか？

私の国では、蚕の蛹を食べる習慣は長い歴史があります。宴会で蚕のさなぎを蒸す習慣は1400年以上の歴史があると言われています。蚕の蛹は、揚げたり、煮たり、塩漬けにしたり、炒めたりして高級料理に加工できるほか、独特の風味を持つケーキ、キャンディー、健康飲料にも加工できます。蚕の蛹油を圧搾して醤油やMSGを作ることもできますが、これらも珍しい調味料です。研究によると、カイコの蛹にはタンパク質が 56%、脂肪が 28% 含まれているそうです。また、人間や動物にとって必須のアミノ酸 8 種類を含む 20 種類のアミノ酸も含まれています。

カイコの蛹は高タンパク質食品ですが、痛風患者はカイコの蛹のような高タンパク質食品の摂取を避けるべきです。そのため、痛風患者は蚕の蛹を食べることができません。

痛風患者は、動物の内臓（脳、肝臓、腎臓、心臓、胃、膵臓など）、アンチョビ、イワシ、魚卵、ガチョウ肉、ロブスター、カニ、カキなどの魚介類、貝類、緑藻類、肉汁、鍋スープ、鶏エキスなど、プリン含有量の高い食品を避ける必要があります。また、さまざまな肉、大豆、ピーナッツなど、プリン含有量が中程度の食品も控えるべきです。