熱を清め、湿気を取り除くスープは何ですか？熱や湿気を消すスープはどれですか?

夏は湿度が高く、気を付けないと水分が体内に侵入し、新陳代謝が促進され、水分や栄養素が通常よりも早く失われます。一方、暑くて雨の多い天気は、身体に疲労感を感じやすくなります。では、生活の中で熱や湿気を一掃できるスープにはどんなものがあるのでしょうか。

1. キングフラワーと豚肉のスープ

材料: キングフラワー2両、豚バラ肉12両、砂糖漬けのナツメ4個、塩少々、水10杯。

作り方：

1. 豚バラ肉を洗い、ナツメを水に浸してきれいにし、砂糖漬けのデーツの種を取り除きます。

2. 砂糖漬けのナツメとエリンギを土鍋に入れ、水を加えて強火で沸騰させ、豚肉を加えて約20分間煮込み、その後中火で約30分間煮込み、その後弱火でスープが4〜5杯程度になるまで煮込み、塩を加えて味を整えます。

効能：熱を清め、痰を取り除き、咳を和らげます。

2. クレソンと羅漢果の豚足スープ

材料: 豚足 500 グラム、羅漢果半分、クレソン 700 グラム、南部アーモンド 60 グラム。

練習する：

1. 豚足を洗って乾かし、羅漢果を洗い、クレソンを洗い、短いものを選び、アーモンドを水で煮て皮をむきます。

2. 鍋に羅漢果と南部アーモンドを入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、豚足とクレソンを加えます。再び沸騰したら弱火で2～3時間煮込み、味付けをします。

効能：熱を清め、肺を潤し、痰を消し、咳を和らげます。肺熱による乾いた咳、喉や口の乾燥、喉の乾燥と痛み、かすれた咳、乾いた熱と便秘など。肺の乾燥と熱を特徴とする気管支炎の患者にも使用できます。

3. 大根、蓮の実、豚タンのスープ

材料：大根750グラム、蓮の実50グラム、ヒシの実25グラム、砂糖漬けのナツメ3個、豚舌500グラム、豚骨750グラム。

練習する：

1. 大根は皮ごと洗い、斜めに中くらいの大きさに切ります。蓮の実、ニガナツメ、砂糖漬けのナツメは芯を取り除いて洗い、きれいな水にしばらく浸します。

2.豚の舌を何度もこすってきれいにし、大きめに切り、豚の骨と一緒に沸騰したお湯でしばらく煮て血抜きをします。豚の骨を煮た後、包丁の背で割ります。

3. 鍋にすべての材料を入れて2.5時間煮込み、適量の塩と少量の油を加えて味を整えます。この量は3〜4人で十分です。

効能：大根は性質が冷たく、味は辛くて甘く、鬱滞を取り除き、痰と熱を解消し、ガスを解消し、膨満感を和らげます。蓮の実は性質が中性で、味は収斂性があり、脾胃を強化し、精神を養います。ヒシは性質が中性で、味は甘く、脾臓を養い、下痢を止める効果があります。ナツメは性質が中性で、味は甘く、気を強め、体液を促し、肺と胃を潤す効果があります。豚舌は気と血を補い、体を養い、強くします。豚骨は血を補い、骨髄を生成し、腱と骨を強化します。 4と組み合わせたピーナッツチキンフィートスープ

材料：鶏足10本（約200グラム）、ピーナッツ50グラム、日本酒5グラム、生姜スライスと塩各3グラム、MSG1グラム、鶏油10グラム。

練習する：

1. 鶏の足の爪を切り落とし、洗います。ピーナッツを温水に30分ほど浸し、きれいな水で洗います。

2. 鍋に適量の水を入れて沸騰させます。鶏の足、ピーナッツ、日本酒、生姜のスライスを加えます。鍋に蓋をして2時間煮ます。塩とMSGを加えて味を整えます。弱火でしばらく煮込み、鶏油を少量かけます。

特徴：

このスープには、タンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンCなどが含まれています。

5. 冬瓜と小豆と刺身のスープ

材料：小豆60グラム、冬瓜750グラム、生魚2匹、豚肉150グラム、生姜3枚。

練習する：

1. 小豆を洗い、冬瓜を洗い、皮を切り、生魚を洗い、鱗と内臓を取り除き、弱火でほんのり黄色くなるまで炒めます。

2. 豚肉の赤身を洗い、全体を包丁で切らないでください。生姜と一緒に土鍋に入れ、水2500ml（お茶碗10杯分くらい）を加えます。

3. 強火で沸騰させた後、弱火で2.5時間煮込み、適量の塩と油を加えます。3〜4人分になります。

効能：小豆、冬瓜、生魚のスープは、軽くて脂っこくなく、栄養価が高く、湿気を取り除き、脾臓を強化する効果もあります。小豆は広東省の人々がスープを作るときによく使う材料の一つで、脾臓を強化し、湿気を取り除き、腫れを抑え、解毒する効果があります。冬瓜は熱を解消し、生魚は脾臓を養い、利尿を促進する効果があります。