火山デンドロビウムの写真

霍山県は大別山地区の中心地に位置し、動植物資源が豊富です。現在、霍山米デンドロビウム、霍山県霍山デンドロビウム、霍山県銅皮デンドロビウムの3種類のデンドロビウムが生息しています。以下では、百湖源デンドロビウム農園の3種類のデンドロビウムを紹介します。

霍山米胡は、霍山県で生産されるデンドロビウム・オフィシナールの中でもより貴重な種類です。成長周期が長く、通常は4年ごとに収穫されます。百胡の第一とも呼ばれ、古代から現代まで王室の献上品に含まれてきました。

野生の霍山稲の火胡は通常長さ3センチ以下で非常に短く、キビの粒が積み重なったもので、霍山稲の火胡と呼ばれています。現在、人工栽培された霍山稲の火胡は、生育環境が良好で栄養分が十分であるため、高さが約10センチまで成長します。

火山米胡を摘む際、根も一緒に掘り起こし、根ごと龍頭鳳凰尾の鉄皮鳳豆に加工します。

霍山県の霍山デンドロビウムは、霍山デンドロビウムの中で最も北に生育する植物です。もちろん、北の大別山脈を越えると、もう広く分布していません。ここの冬は長くて寒く、デンドロビウム・オフィシナレによって代謝される有益な物質は豊富で色彩豊かです。そのため、ここで生産される火山デンドロビウムの品質は、他の栽培地域のものよりも優れています。

霍山県産の銅皮デンドロビウムは味が比較的悪いため、市場での認知度が低く、現在栽培する人も少なくなっています。しかし、銅皮デンドロビウムの栄養価は非常に高く、開花期や味は霍山デンドロビウムと非常に似ています。

霍山県で生産される3種類のデンドロビウムは、外見上は区別しやすいが、デンドロビウムに加工された後は区別が難しくなります。一般的に、霍山米デンドロビウムは、生のまま噛むと少し苦く、残留物とコラーゲンが少なくなっています。霍山県の白いデンドロビウムは、生のまま噛むと甘く、残留物が少なく、コラーゲンが厚くなっています。霍山県の銅デンドロビウムは、生のまま噛むと少し苦く、糊と残留物が多くなっています。下の写真は、劉江剛氏が記者たちに火山デンドロビウムの見分け方を詳しく紹介しているところです。