糖尿病患者は白砂糖を食べてもいいですか？

糖尿病患者の食事には特別な注意が必要です。一般的に、糖尿病患者はグリセミック指数の高い食品を食べることができません。白砂糖も比較的糖分が多く含まれています。したがって、糖尿病をよりよく治療し、解決するためには、糖分の多い食品をできるだけ控えるように注意する必要があります。

1. ほとんどの人は、糖尿病患者は甘いものを食べてはいけないと固く信じています。人々の心の中では、糖尿病患者は砂糖なしの白パンは食べられるが、砂糖入りのヨーグルトは食べてはいけない、砂糖なしの月餅は食べられるが、砂糖入りのリンゴは食べてはいけない、と考えられています。しかし、近年の栄養研究では、食べ物が甘いかどうかと血糖値が急上昇するかどうかの間に絶対的な関係はないことが示唆されています。糖尿病患者は、食べ物を慎重に選べば、ある程度の甘い食べ物を選択的に食べることができます。

2. 砂糖やでんぷんを含む食品を食べると、血液中のブドウ糖濃度が上昇します。糖尿病患者に対する食事制限の主な目的は、食物中のデンプンが小腸でブドウ糖に分解され血液中に吸収される速度をできるだけ遅くし、血糖濃度が大きく変動しないようにし、その変動をできるだけ滑らかにすることです。糖尿病患者が甘い食べ物を敢えて選ばない理由は、甘い食べ物に含まれる糖分が消化吸収されやすく、体内の血糖値を急激に上昇させてしまうのではないかと心配しているからです。

3. しかし、血糖値を急激に上昇させる食品の多くは甘いものではありません。例えば、白パンはハチミツよりも血糖値を上げる力が強く、白米はリンゴよりも血糖値を上げる力が強いです。リンゴにはペクチンが豊富に含まれており、糖分の吸収を遅らせることができるため、血糖値の異常な上昇を引き起こしません。蒸しパンやパン粉は甘くないですが、血糖値を急激に上げてしまう食べ物です。

4. 2002年、アメリカの栄養学者がワシントンで「砂糖と健康」に関するセミナーを開催しました。専門家は、砂糖を摂りすぎると食品の栄養密度が低下し、健康に悪影響を与えると考えていましたが、砂糖の多い食品すべてが健康に有害であるとは言えません。甘い飲み物など、砂糖を大量に添加した食品は肥満の原因となり、高脂血症のリスクを高める可能性がありますが、果物、ドライフルーツ、ヨーグルトなど砂糖を含む食品は依然として健康に良いです。同時に、食品に含まれる砂糖に対する反応は人それぞれです。運動不足の人や肥満の人は砂糖の摂取に最も敏感ですが、定期的に運動している人は肥満にならずに適度に甘いものを食べることができます。

5. 多くの栄養学者は、砂糖の摂取が糖尿病の主な原因ではなく、甘い食べ物を絶対に食べないことが糖尿病患者の食事管理の重要なポイントではないと指摘しています。食事の栄養バランスが取れていて、タンパク質や食物繊維など糖の吸収を遅らせる成分が含まれている限り、糖尿病患者は人工白砂糖が添加された食品であっても、ある程度の甘い食品を適切に食べることができます。比較的安全な甘い食べ物としては、リンゴ、ナシ、モモ、ドライアプリコット、チェリー、柑橘類、グレープフルーツ、パパイヤなどの果物のほか、ヨーグルト、低糖牛乳、低糖豆乳などが挙げられます。また、少量のアイスクリームを食べることもできます。