蛇酒に適した漢方薬は何か

蛇酒は薬酒の一種です。この種の薬酒は飲んだ後、人々の健康に非常に良いですが、浸漬時間に注意する必要があります。浸漬時間が十分でない場合、薬酒自体の効能はまったく発揮されません。最も重要なことは、熱湯で処理することであり、これも非常に重要です。また、蛇酒にサルビアミルティオリザ、クコの実などの漢方薬を入れることもできます。

パーコレーション法：パーコレーション法は乾燥したヘビからワインを作るのに適しています。作り方は、まず乾燥した蛇をワインに浸し、適度に膨らんだら浸透筒に入れるというものです。パーコレーションシリンダーは、上部が開いていて、下部にパーコレーション出口がある円筒形の装置です。ワインは上部から流入し、ゆっくりとスネークステムを通り、下部のパーコレーション出口から流出します。この方法は良好な濃度差を作り出すことができ、浸漬法よりも浸出効果が高く、成分抽出がより完全で、生産時間が短くなります。繰り返し浸透させることも可能で、条件が許せば加圧浸透、加熱浸透、向流浸透も可能ですが、そのためには特定の設備が必要です。

薬用醸造法：これは古代中国でよく使われていた方法です。この方法は、米、麹、薬を使って直接ワインを発酵させるもので、蛇酒を製造するのに最適な方法です。この方法ではヘビの有効成分を非常によく抽出することができ、ワインの色も純粋になります。

ヘビ酒の調製方法にかかわらず、容器と人員は衛生要件を満たしている必要があります。容器は陶器やガラスなどで作られ、鉛や鉄製の食器は使用しないでください。蛇酒の調製中に、一定量の風味補正剤と着色剤を加えることで、薬効成分を緩和し、投与を容易にし、調製物の品質を向上させることができます。使用される香味料は主に黒砂糖、白砂糖、氷砂糖、ステビア糖、蜂蜜などの甘味料です。着色料には竹黄、ミレチア・レティキュラータなどがある。

完成したヘビ酒を缶詰にする前に、浮遊物や沈殿物を取り除くために清澄化と濾過を行う必要があります。一般的に使われる方法は、卵白パウダーを1%程度加えてよく混ぜることです。もう一つの方法は、媒体濾過です。大量生産の場合は、プレートとフレームのフィルタープレスを使用できます。蛇酒には通常、少量の沈殿物が含まれていても構いませんが、そのほとんどは自然の沈殿物です。