女性にとっての高コレステロール食のタブー

女性の場合、コレステロールが高すぎると健康に大きな害を及ぼします。高コレステロールは心血管疾患の原因の 1 つです。調査によると、コレステロールが 1% 増加するごとに、冠状動脈性心疾患のリスクは 2% 増加します。したがって、コレステロール値が高い患者は食事に注意し、動物の内臓、卵黄、一部の魚介類など、コレステロール値の高い食品を食べないようにする必要があります。摂取量を減らすようにしてください。

女性にとっての高コレステロール食のタブー

1. 卵黄

卵 1 個には 292.5 mg のコレステロールが含まれており、主に卵黄に集中しています。そのため、中国栄養学会が発行した「中国住民の食事ガイドライン」では、一般成人は1日あたり0.5〜1個の卵を食べることを推奨しています。脂質異常症の患者は、1週間に卵を2〜3個以上食べないようにしてください。

2. 動物の内臓

豚、牛、羊、鶏などの動物の腎臓、肝臓、肺、腸には、内臓 100 グラムあたり約 200 ～ 400 mg のコレステロールが含まれています。したがって、動物の内臓はできるだけ少なく、月に 2 回以上食べないようにしてください。

3. 動物の脳

食品100グラムの重量に基づいて計算すると、豚の脳のコレステロール含有量は2571mg、羊の脳は2004mg、牛の脳は2447mgです。したがって、動物の脳を食べる場合は、年に1〜2回以上食べないことをお勧めします。

4. イカ

多くの無脊椎動物は脂肪含有量やコレステロールが低いことから広く愛されていますが、イカは例外です。イカ100グラムあたりのコレステロール含有量が400mg以上と高いからです。

5. クリーム、バターなど

牛乳は高コレステロール食品ではなく、牛乳 100 グラムあたりのコレステロール含有量はわずか約 45 mg ですが、乳製品は高コレステロール血症を引き起こす可能性があります。このとき、飽和脂肪酸を多く含む食品は肝臓に大量のコレステロールを生成させ、コレステロールの排泄効率を低下させるため、血液中のコレステロール含有量が増加し、余分なコレステロールが動脈に蓄積します。これらの油に含まれる飽和脂肪酸は、肝臓でのコレステロール合成を促進することもできます。

6. 動物性脂肪

例えば、バター、鶏脂、魚油にはコレステロールの合成を促進する飽和脂肪酸が多く含まれています。また、動物性脂肪は消化されにくいため、肝臓が過剰に働き、コレステロールを除去する能力が低下します。